Saturday, November 23, 2024
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Ways to check purity of paneer
India News (इंडिया न्यूज), Ways to check purity of paneer: शाकाहारियों के लिए, पनीर को अक्सर सबसे ज्यादा पौष्टिक खाद्य पदार्थ माना जाता है। क्योंकि पनीर प्रोटीन, विटामिन और बहुत कुछ से भरा होता है, जो पोषक तत्वों की रोजाना जरूरत को पूरा करने में मदद करता है। लेकिन अगर दुकान से खरीदा गया पनीर नकली और मिलावटी निकले तो कोई क्या करेगा? वैसे तो भारतीय खाद्य सुरक्षा एवं मानक प्राधिकरण (FSSAI) ने दूध और दूध से बने उत्पादों में मिलावट की जांच के लिए कई टेस्ट और उपाय जारी किए हैं, लेकिन कुछ ऐसे तरीके भी हैं जिनसे आप घर पर भी स्टोर से खरीदे गए पनीर की जांच कर सकते हैं।
अपने साफ हाथों से कुछ पनीर को मैश करें। मिलावटी पनीर भी स्किम्ड दूध से बनाया जाता है, इसलिए यह हाथों का दबाव नहीं झेल सकता और दबाव पड़ने पर टूटने लगेगा।
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पनीर प्राकृतिक है या मिलवटी, यह जांचने के लिए आप आयोडीन टिंचर का इस्तेमाल कर सकते हैं। एक पैन में पानी डालें, उसमें पनीर डालें और उबाल लें। इसे ठंडा होने दें, फिर आयोडीन टिंचर की कुछ बूंदें डालें और देखें कि क्या इसका रंग नीला हो जाता है, जिसका मतलब है कि पनीर मिलावटी है।
इस टेस्ट के लिए, पनीर को थोड़े पानी में उबालें और ठंडा होने के बाद, इसमें थोड़ा अरहर दाल पाउडर डालें और इसे 10 मिनट के लिए छोड़ दें। अगर पनीर का रंग हल्का लाल हो जाता है, तो यह संकेत है कि पनीर डिटर्जेंट या यूरिया से बना हुआ है।
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पनीर खरीदने से पहले हमेशा उसका एक छोटा टुकड़ा लें, खासकर खुले काउंटर वाले। अगर यह चबाने में मुश्किल है, तो यह कैमिकल से बना हुआ है और अगर इसका स्वाद बहुत खट्टा है, तो संभावना है कि पनीर में डिटर्जेंट या किसी घटिया प्रोडक्ट की मिलावट है।
पनीर को पानी में उबालें, इसे ठंडा होने दें और फिर इसमें थोड़ा सोयाबीन पाउडर मिलाएँ। अगर पनीर का रंग हल्का लाल हो जाता है, तो यह संकेत है कि पनीर डिटर्जेंट या यूरिया से बना है।
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