जहर से कम नहीं है थाली में परोसी जाने वाली ये सब्जी, ढंग से नहीं किया साफ तो ले लेगी आपकी जान! नाम सुनकर उड़ जाएंगे होश

India News (इंडिया न्यूज), How To Clean Cabbage: सर्दियों का मौसम आते ही बाजार में हरी पत्तेदार सब्जियों की भरमार हो जाती है। इन सब्जियों में खासतौर पर फूलगोभी और पत्तागोभी सबसे ज्यादा बिकती है। यह न केवल सेहत के लिए फायदेमंद होती हैं, बल्कि स्वाद में भी बेहद लाजवाब होती हैं। लेकिन, इन सब्जियों का सेवन करते वक्त एक समस्या सामने आती है, वह है इनमें छिपे हुए कीड़े। विशेष रूप से पत्तागोभी में कीड़े इतने छोटे और गहरे होते हैं कि आसानी से नजर नहीं आते। अगर इन्हें सही तरीके से साफ न किया जाए तो ये आपके स्वास्थ्य के लिए खतरनाक साबित हो सकते हैं।

पत्तागोभी में पाए जाने वाले खतरनाक कीड़े

पत्तागोभी में कई प्रकार के कीड़े हो सकते हैं, जिनमें से कुछ अत्यधिक खतरनाक होते हैं। खबरों और रिपोर्ट्स के अनुसार, पत्तागोभी में कैटरपिलर पियरिस रैपे (Pieris rapae), टेप वर्म और कैबेज लूपर जैसे कीड़े पाए जाते हैं। ये कीड़े इतने छोटे और पतले होते हैं कि पत्तागोभी की परतों के बीच आसानी से छिप जाते हैं। इनकी रेजिस्टेंस इतनी मजबूत होती है कि यह पेट में मौजूद एसिड और एंजाइम्स से भी नहीं मरते। इसके अलावा, अगर पत्तागोभी को सही तरीके से पकाया न जाए तो ये कीड़े आंतों के माध्यम से शरीर में प्रवेश कर सकते हैं, और ब्लड फ्लो के जरिए दिमाग तक पहुंच सकते हैं। इससे मिर्गी (epilepsy) और दौरे जैसी गंभीर समस्याएं उत्पन्न हो सकती हैं।

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पत्तागोभी को साफ करने का सही तरीका

पत्तागोभी को साफ करने के लिए सबसे पहला स्टेप यह है कि उसे काटने से पहले उसकी ऊपरी परत को पूरी तरह हटा दें। पत्तागोभी को एक साथ काटने की बजाय हाथों से एक-एक पत्ता अलग करके साफ करें। बाजार में मिलने वाली पत्तागोभी की पत्तियों पर धूल-मिट्टी, कीटनाशक और कीड़े अधिक होते हैं, इसलिए इन्हें निकालना बेहद जरूरी है। पत्ते निकालने के बाद पत्तागोभी को दो-तीन बार पानी में अच्छी तरह से धो लें।

इस तरह करें साफ

इसके बाद, पत्तागोभी को कीड़ों से पूरी तरह से मुक्त करने के लिए आप कुछ घरेलू उपाय अपना सकते हैं। सबसे आसान तरीका है कि पत्तों को हल्दी और नमक के पानी में उबालें। एक भगोने में पानी भरकर उसमें आधा चम्मच नमक और आधा चम्मच हल्दी डालें। फिर इस पानी को गैस पर गर्म करें और पत्तों को उसमें डालकर गैस बंद कर दें। 15-20 मिनट तक इसे ऐसे ही छोड़ दें। इस तरह से सभी कीड़े और गंदगी बाहर निकल जाएंगे।

सफेद सिरके का इस्तेमाल करें

एक अन्य तरीका यह है कि आप सफेद सिरके का उपयोग कर सकते हैं। एक कटोरे में पानी डालकर उसमें 3-4 बड़े चम्मच सफेद सिरका मिलाएं और पत्तागोभी को इसमें 15-20 मिनट के लिए डालकर छोड़ दें। सिरका एक नेचुरल कीटाणुनाशक होता है, जो पत्तागोभी पर चिपके हुए कीड़ों को बाहर निकालने में मदद करता है और साथ ही कीटनाशकों के असर को भी कम करता है।

नीम के तेल से साफ होगी गोभी

इसके अलावा, नीम का तेल भी पत्तागोभी को साफ करने के लिए एक अच्छा उपाय है। आप इसे पानी में डालकर या फिर बिना पानी के सीधे पत्तागोभी पर स्प्रे कर सकते हैं। यह कीड़े को बाहर निकालने के साथ-साथ पत्तागोभी को कीटनाशकों से भी मुक्त करता है।

कच्ची पत्तागोभी स्वास्थ्य के लिए हानिकारक

पत्तागोभी का सेवन करने से पहले यह बेहद जरूरी है कि आप उसे अच्छे से साफ करें और पकाएं। कच्ची पत्तागोभी का सेवन स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है, क्योंकि इसमें कीड़े, गंदगी और कीटनाशक हो सकते हैं। इसके अलावा, बाजार में कुछ खास वेजिटेबल सैनिटाइज़र भी उपलब्ध हैं, जिनका इस्तेमाल आप पत्तागोभी को साफ करने के लिए कर सकते हैं।

पत्तागोभी को धोकर और पकाकर ही खाएं

पत्तागोभी को हमेशा अच्छे से धोकर और पकाकर ही सेवन करें। इस प्रक्रिया से कीड़े, गंदगी और कीटनाशकों को पूरी तरह से हटाया जा सकता है, और आपकी सेहत पर कोई बुरा असर नहीं पड़ेगा। सर्दियों में पत्तागोभी का सेवन स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है, लेकिन यह सुनिश्चित करना बेहद जरूरी है कि यह पूरी तरह से साफ और पके हुए हो। पत्तागोभी में छिपे कीड़े और कीटनाशक आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं, इसलिए इसे साफ करने के सही तरीके को अपनाना चाहिए।

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