शरीर को स्लो पोइज़न बन खा जाती है ये काली-पीली सब्जी…अगर आप भी कर रहे है सेवन तो तुरंत दे छोड़

India News (इंडिया न्यूज), Sprouted Potatoes’s Harmfull Impact on Body: आलू एक बहुत ही लोकप्रिय और पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थ है, जिसे हम अपनी रोज़मर्रा की भोजन में अक्सर इस्तेमाल करते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि अंकुरित आलू खाने से आपकी सेहत पर बुरा असर पड़ सकता है? जी हां, अंकुरित आलू में एक खास तरह का जहर हो सकता है, जिसे “सोलानिन” कहा जाता है, और यह धीमा जहर (slow poison) के रूप में कार्य करता है। तो आइए जानते हैं कि अंकुरित आलू क्यों खतरनाक हो सकते हैं और क्यों आपको इन्हें खाने से बचना चाहिए।

अंकुरित आलू में सोलानिन का खतरा

आलू में एक प्राकृतिक रासायनिक पदार्थ होता है जिसे सोलानिन कहा जाता है। यह विशेष रूप से आलू के छिलकों, डंठल (स्टेम) और अंकुरों में पाया जाता है। यह पदार्थ आलू को कीड़ों से बचाने के लिए प्राकृतिक रूप से उत्पन्न होता है, लेकिन जब आलू अंकुरित होते हैं, तो सोलानिन की मात्रा बढ़ जाती है। सोलानिन का सेवन करने से शरीर में विषाक्तता फैल सकती है, जो आपकी सेहत के लिए नुकसानदेह हो सकती है।

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अंकुरित आलू से होने वाले स्वास्थ्य नुकसान

1. पेट की समस्या: सोलानिन विषाक्त होता है, और इसके सेवन से पेट में दर्द, उल्टी, दस्त, और बुखार जैसी समस्याएं हो सकती हैं।
2. न्यूरोलॉजिकल प्रभाव: सोलानिन की अधिक मात्रा से सिरदर्द, चक्कर आना, मानसिक भ्रम और कभी-कभी दौरे तक हो सकते हैं।
3. विभिन्न अंगों पर असर: लंबे समय तक सोलानिन के प्रभाव में रहने से लिवर, किडनी और हृदय पर भी नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है।

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अंकुरित आलू खाने से बचने के उपाय

• अंकुरित आलू को पूरी तरह से हटा दें: आलू का कोई भी हिस्सा, जो हरा या अंकुरित हो, उसे तुरंत हटा दें और ऐसे आलू को खाने से बचें। हरे या अंकुरित आलू में सोलानिन की मात्रा अधिक होती है।
• सही तरीके से आलू को स्टोर करें: आलू को ठंडी, अंधेरी और सूखी जगह पर रखें। इसे फ्रिज में न रखें, क्योंकि ठंडे स्थान पर आलू जल्दी अंकुरित होते हैं।
• साफ और ठीक से पकाएं: यदि आलू में अंकुर हैं तो उसे पूरी तरह से काटकर निकाल दें, और आलू को अच्छे से पका कर खाएं। पूरी तरह पकाने से सोलानिन का प्रभाव कम हो जाता है, लेकिन फिर भी अंकुरित आलू खाने से बचना बेहतर होता है।

अंकुरित आलू में बढ़ी हुई सोलानिन की मात्रा स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकती है, और यह धीमा जहर साबित हो सकता है। इसलिए, इन्हें खाने से बचें या कम से कम अंकुरित हिस्सों को काटकर हटा दें। यदि आप अपनी सेहत का ध्यान रखना चाहते हैं, तो अंकुरित आलू को अपनी डाइट से पूरी तरह हटा देना सबसे बेहतर विकल्प है।

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