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Watermelon Adulteration: आप भी है तरबूज खाने के शौकीन? पहले कर लें ये जांच नहीं तो पहुंच जाएंगे अस्पताल-Indianews

Shubham Pathak • LAST UPDATED : May 21, 2024, 3:27 am IST

India News(इंडिया न्यूज),Watermelon Adulteration:  गर्मियों का मौसम चिलचिलाती गर्मी, पसीने और उमस के साथ आता है, लेकिन आम और खरबूजे के उपहार के लिए भगवान का शुक्र है जो हमारी प्यास बुझाते हैं और हमारी खोई हुई ऊर्जा को फिर से भरने में मदद करते हैं। लेकिन अगर हम आपसे कहें कि गर्मियों में जो फल आप खा रहे हैं, उनमें मिलावट हो सकती है?

हो सकता है मिलावट

ठीक है, आप जानते हैं कि आमों को तेजी से पकाने के लिए उनमें कार्बाइड की मिलावट की जाती है, लेकिन क्या आप जानते हैं कि तरबूज को मीठा करने और उसे भव्य लाल रंग देने के लिए कृत्रिम खाद्य रंग और मिठास का इंजेक्शन लगाया जाता है?

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एक सामाजिक प्रयोग के हिस्से के रूप में पोस्ट किया गया एक वीडियो उसी प्रथा को प्रदर्शित करता है, और यह सोशल मीडिया पर वायरल हो गया। द सोशल जंक्शन पर पोस्ट की गई क्लिप में एक नकाबपोश व्यक्ति को इस प्रयोग के तहत तरबूज में रसायन डालते हुए दिखाया गया है।

विक्रेता इस प्रथा का सहारा क्यों ले रहे हैं?

कृत्रिम रूप से संवर्धित फलों के सेवन से जुड़े संभावित स्वास्थ्य जोखिमों के कारण रासायनिक इंजेक्शन वाले तरबूज़ एक चिंता का विषय रहे हैं। इन रसायनों को अक्सर विकास में तेजी लाने, रंग बढ़ाने या मिठास जोड़ने के लिए इंजेक्ट किया जाता है। अगर इसकी जांच न की जाए तो यह कभी-कभी स्वास्थ्य जोखिम पैदा कर सकता है।

दिल्ली के सीके बिड़ला अस्पताल में क्लिनिकल न्यूट्रिशनिस्ट दीपाली शर्मा कहती हैं, “विक्रेता तरबूज के गूदे का चमकीला लाल रंग बढ़ाने, शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए इसमें एरीथ्रोसिन-बी (रेड-बी) जैसे रसायन और रंग डालने का विकल्प चुन रहे हैं। और मिठास में सुधार करें. यह अभ्यास गर्मी के मौसम में तरबूज़ की उच्च मांग को पूरा करने में भी मदद करता है।

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स्वास्थ्य को कैसे नुकसान पहुंचा सकते हैं?

यह समझना कोई रॉकेट साइंस नहीं है कि मिलावटी तरबूज खाने से गंभीर परिणाम हो सकते हैं। दिल्ली स्थित क्लिनिकल आहार विशेषज्ञ कनिका मल्होत्रा कहती हैं, “फलों को कृत्रिम रूप से पकाने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला एक आम रसायन, कैल्शियम कार्बाइड, एसिटिलीन गैस पैदा करता है जो प्राकृतिक पकने की प्रक्रिया की नकल करता है और स्वास्थ्य पर हानिकारक प्रभाव डाल सकता है। कैल्शियम कार्बाइड द्वारा छोड़ी गई एसिटिलीन गैस में फॉस्फोरस हाइड्राइड और आर्सेनिक जैसे खतरनाक पदार्थ होते हैं, जो उल्टी, कमजोरी, त्वचा के अल्सर और सिरदर्द और स्मृति हानि जैसी तंत्रिका संबंधी समस्याओं जैसे विभिन्न स्वास्थ्य मुद्दों को जन्म दे सकते हैं।

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