मात्र इस एक चटनी को खाकर 300 तक पहुंचे शुगर को भी कर सकते हैं कंट्रोल, जानें नाम और बनाने का तरीका-IndiaNews

India News (इंडिया न्यूज), Control Blood Sugar: शुगर (मधुमेह) को नियंत्रित करने के लिए एक ऐसी चटनी है जिसे आप अपने आहार में शामिल कर सकते हैं, और यह करेला (Bitter Gourd) की चटनी है। करेला में इंसुलिन जैसा कंपाउंड होता है जो रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है। यहाँ करेला की चटनी का नाम और इसे बनाने का तरीका दिया गया है:

करेला चटनी का नाम:

करेला चटनी

करेला चटनी बनाने का तरीका:

सामग्री:

• 2-3 करेले
• 1 मध्यम आकार का प्याज (कटा हुआ)
• 2-3 हरी मिर्च (कटी हुई)
• 1 टमाटर (कटा हुआ)
• 2-3 लहसुन की कलियाँ (कटी हुई)
• 1 छोटा टुकड़ा अदरक (कटा हुआ)
• 1 चम्मच जीरा
• 1 चम्मच सरसों के बीज
• 1 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• नमक स्वादानुसार
• 2 चम्मच नींबू का रस
• 2-3 चम्मच तेल
• कुछ ताजे धनिये के पत्ते (सजावट के लिए)

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विधि:

करेला की तैयारी:

करेले को धोकर उसका छिलका निकाल लें और फिर पतले-पतले टुकड़ों में काट लें।
कटे हुए करेले में थोड़ा सा नमक मिलाकर 15-20 मिनट के लिए रख दें ताकि करेला का कड़वापन कम हो जाए। फिर इसे अच्छे से धो लें और पानी निकाल दें।

चटनी बनाना:

• एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें जीरा और सरसों के बीज डालें।
• जब जीरा और सरसों के बीज तड़कने लगे, तो उसमें कटा हुआ प्याज, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालें। प्याज के सुनहरा होने तक भूनें।
• अब इसमें कटा हुआ टमाटर डालें और टमाटर के नरम होने तक पकाएं।
• इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें और अच्छे से मिलाएं।
• अब इसमें कटा हुआ करेला डालें और मिक्स करें। ढककर 10-15 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं।
• जब करेला अच्छी तरह से पक जाए, तो इसमें नमक मिलाएं और मिक्स करें।
• आखिर में, इसमें नींबू का रस डालें और अच्छे से मिलाएं।
• ताजे धनिये के पत्तों से सजाएं।

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यह चटनी आप भोजन के साथ खा सकते हैं। यह चटनी न केवल स्वाद में अद्वितीय है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी लाभकारी है, विशेष रूप से मधुमेह के मरीजों के लिए। हालांकि, अपने डॉक्टर से परामर्श करना न भूलें ताकि आपकी स्थिति के अनुसार सही दिशा-निर्देश मिल सकें।

डिस्क्लेमर: इस आलेख में दी गई जानकारियों का हम यह दावा नहीं करते कि ये जानकारी पूर्णतया सत्य एवं सटीक है।पाठकों से अनुरोध है कि इस लेख को अंतिम सत्य अथवा दावा न मानें एवं अपने विवेक का उपयोग करें। इंडिया न्यूज इसकी सत्यता का दावा नहीं करता है।