Street Food: शावर्मा ही नहीं, ये 9 हेल्दी दिखने वाले फूड हो सकते हैं आपके सेहत के लिए घातक-Indianews

India News (इंडिया न्यूज), Street Food: स्ट्रीट फूड अक्सर स्वाद, सुविधा और प्रामाणिक पाक अनुभव का पर्याय बन जाता है। हालांकि, आकर्षक सुगंध और मनमोहक स्वाद के पीछे एक संभावित ख़तरा छिपा है, जिसे कई उपभोक्ता नज़रअंदाज कर सकते हैं। पिछले कुछ वर्षों में शवर्मा के कारण खाद्य विषाक्तता पैदा करने के कई मामले सामने आए हैं, जो कुछ मामलों में घातक साबित हुआ है और कुछ लोगों की मौत का कारण बना है।

यह लेख स्ट्रीट फूड की गंभीर वास्तविकता पर प्रकाश डालता है, जो हानिरहित लग सकता है, लेकिन अगर सावधानी से तैयार न किया जाए या सेवन न किया जाए तो गंभीर स्वास्थ्य जोखिम और यहां तक कि मृत्यु भी हो सकती है।

शावर्मा

शावर्मा के सेवन से जुड़ी हालिया मौतें इस लोकप्रिय स्ट्रीट फूड से जुड़े जोखिमों की याद दिलाती हैं। जबकि शावरमा हानिरहित प्रतीत हो सकता है, अनुचित रखरखाव, भंडारण, या खाना पकाने के तरीकों से जीवाणु संदूषण हो सकता है, जिसके परिणामस्वरूप साल्मोनेला या ई. कोलाई संक्रमण जैसी खाद्य जनित बीमारियाँ हो सकती हैं। उपभोक्ताओं को सतर्कता बरतनी चाहिए और यह सुनिश्चित करना चाहिए कि इन जोखिमों को कम करने के लिए शवर्मा स्वच्छतापूर्वक और ताजी सामग्री के साथ तैयार किया गया है।

गोलगप्पे/पानी पूरी

गोलगप्पा, जिसे पानी पुरी के नाम से भी जाना जाता है, भारत भर में एक पसंदीदा स्ट्रीट फूड है, जो अपने स्वाद और बनावट के लिए मनाया जाता है। हालाँकि, इन कुरकुरी, खोखली पूरियों को भरने के लिए उपयोग किया जाने वाला पानी यदि पर्याप्त रूप से शुद्ध या संग्रहित न किया जाए तो हानिकारक बैक्टीरिया के लिए प्रजनन स्थल बन सकता है। दूषित पानी से गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल संक्रमण हो सकता है, जिससे विशेष रूप से गर्म गर्मी के महीनों के दौरान पेचिश, पीलिया और टाइफाइड जैसे महत्वपूर्ण स्वास्थ्य जोखिम पैदा हो सकते हैं।

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ग्रील्ड मकई

भुट्टे पर ग्रील्ड मकई एक सर्वव्यापी स्ट्रीट फूड है जिसका आनंद कई लोग लेते हैं, खासकर गर्मियों के त्योहारों और मेलों के दौरान। हालांकि यह हानिरहित प्रतीत होता है, अनुचित तरीके से संभाला या पकाया गया मकई फफूंदी या विषाक्त पदार्थों को आश्रय दे सकता है, जिससे स्वास्थ्य को खतरा हो सकता है। इसके अतिरिक्त, अशुद्ध खाना पकाने की सतहों या गंदे हाथों से संदूषण हानिकारक रोगजनकों को जन्म दे सकता है, जिससे भोजन विषाक्तता या गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल संक्रमण जैसी बीमारियाँ हो सकती हैं।

फल काटें

सड़क विक्रेताओं द्वारा पेश किए गए ताजे कटे फल एक स्वस्थ स्नैकिंग विकल्प की तरह लग सकते हैं, लेकिन अगर स्वच्छता से नहीं संभाला जाए तो वे छिपे हुए खतरों को छिपा सकते हैं। गंदे उपकरण, अनुचित धुलाई, या अस्वच्छ हैंडलिंग प्रथाओं के संपर्क में आने से, कटे हुए फल नोरोवायरस या हेपेटाइटिस ए सहित रोगजनकों से दूषित हो सकते हैं, जिससे गंभीर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याएं या वायरल संक्रमण हो सकते हैं।

समोसे और पकौड़े

ये दो सबसे लोकप्रिय स्नैक्स जिन्हें हम एक कप गर्म चाय या कॉफी के साथ खाना पसंद करते हैं, अपने कुरकुरे बाहरी हिस्से और स्वादिष्ट भराई के लिए प्रिय हैं। हालाँकि, इन स्नैक्स को पकाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली डीप-फ्राइंग प्रक्रिया से एक्रिलामाइड जैसे हानिकारक यौगिकों का निर्माण हो सकता है, खासकर जब तेल का कई बार पुन: उपयोग किया जाता है। इन खाद्य पदार्थों का अधिक मात्रा में सेवन करने से कैंसर या हृदय रोग जैसी स्वास्थ्य स्थितियों के विकसित होने का खतरा बढ़ सकता है।

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स्प्रिंग रोल

यह दुनिया भर में पसंद किया जाने वाला एक लोकप्रिय ऐपेटाइज़र है, जिसे अनुचित रखरखाव और भंडारण के कारण खाद्य विषाक्तता के मामलों से जोड़ा गया है। अशुद्ध सामग्रियों से संदूषण, तैयारी के दौरान क्रॉस-संदूषण, या अपर्याप्त खाना पकाने के तापमान से साल्मोनेला या ई. कोली जैसे हानिकारक बैक्टीरिया आ सकते हैं। उपभोक्ताओं को सावधानी बरतनी चाहिए और खाद्य जनित बीमारियों के जोखिम को कम करने के लिए प्रतिष्ठित प्रतिष्ठानों को संरक्षण देना चाहिए।

मोमोज

मोमोज़ के कारण होने वाली खाद्य विषाक्तता के लिए अनुचित रखरखाव, अस्वास्थ्यकर स्थितियां और अधपका भराव कुछ सामान्य कारण हैं। साल्मोनेला या ई. कोली जैसे बैक्टीरिया खराब तरीके से तैयार किए गए मोमोज में पनप सकते हैं, जिससे मतली, उल्टी और दस्त जैसी गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याएं हो सकती हैं। इसके अतिरिक्त, अस्वास्थ्यकर वसा से भरपूर मोमोज का अत्यधिक सेवन पाचन संबंधी समस्याओं को बढ़ा सकता है। इन जोखिमों को कम करने के लिए, उपभोक्ताओं को प्रतिष्ठित विक्रेताओं से मोमोज का चयन करना चाहिए, सुनिश्चित करना चाहिए कि वे अच्छी तरह से पकाए गए हैं, और अच्छी खाद्य स्वच्छता की आदतें अपनानी चाहिए।

भेल पुरी

भारत में, यह सबसे सस्ते स्नैक्स में से एक है जो मुरमुरे, सब्जियों, तीखी चटनी और कुरकुरे टॉपिंग का उपयोग करके तैयार किया जाता है। दूषित सामग्री, जैसे अनुचित तरीके से धुली हुई सब्जियाँ या चटनी में दूषित पानी, ई. कोली या साल्मोनेला जैसे हानिकारक बैक्टीरिया को आश्रय दे सकते हैं। इसके अतिरिक्त, तैयारी और भंडारण के दौरान पकवान के अस्वच्छ परिस्थितियों के संपर्क में आने से दस्त, पेट में ऐंठन और उल्टी जैसी बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है।

कबाब

जब मांस-आधारित स्ट्रीट फूड की बात आती है, तो कबाब सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है, खासकर चिकन या मेमने जैसे पिसे हुए मांस से बने कबाब। कबाब पकाने के दौरान अनुचित खाना पकाने के तापमान या क्रॉस-संदूषण से साल्मोनेला या ई. कोली जैसे हानिकारक बैक्टीरिया की वृद्धि हो सकती है, जो गंभीर बीमारी का कारण बन सकता है या कुछ मामलों में घातक भी हो सकता है।

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