मटन और चिकन से भी दौगुनी पोषण से भरपूर हैं ये सब्जी, सप्ताह में सिर्फ एक बार खा लेने मात्र से शरीर हो जायेगा फौलादी?

India News (इंडिया न्यूज), Wild mushroom: अक्सर आपने लोगो को कहते सुना होगा कि शरीर में अगर कमजोरी हैं तो मटन या चिकन का सेवन करने से आपके शरीर को काफी पोषण मिलेगा अब जो लोग मांसाहारी हैं उनके लिए तो चलिए ये सुझाव सही हैं लेकिन अब जो लोग शाकाहारी हैं वो क्या खाएंगे? क्या उनके शरीर को पोषण नहीं मिल पायेगा? जी नहीं! उन्हें भी पोषण मिलेगा और इतनी अच्छी तरह से मिलेगा कि उनका शरीर महीने भर में ही एक दम चुस्त-दुरुस्त हो जायेगा। जी हाँ! आज हम आपके लिए एक ऐसी सब्जी का सुझाव लाये हैं जिससे आपके शरीर को बेहद नुट्रिशन और ताकत मिलेगी…..

प्रोटीन की खदान हैं ये जंगली सब्जी

कटरुआ, जिसे कई जगहों पर धरती का फूल या जंगली मशरूम भी कहा जाता है, एक विशेष प्रकार की जंगली सब्जी है जो खासकर बारिश के मौसम में उगती है। इसकी लोकप्रियता और महत्व कई कारणों से है, विशेषकर इसके उच्च प्रोटीन और पोषण सामग्री के कारण। यह सब्जी न केवल स्वादिष्ट होती है बल्कि सेहत के लिए भी अत्यधिक लाभकारी मानी जाती है।

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कटरुआ की सब्जी के लाभ

कटरुआ की सब्जी प्रोटीन से भरपूर होती है, जिससे यह बढ़ते हुए बच्चों, जिम जाने वालों और कमजोर लोगों के लिए आदर्श होती है। इसकी प्रोटीन सामग्री के चलते इसे वेजिटेरियन मटन भी कहा जाता है। यह सब्जी दिल के मरीजों और डायबिटीज के मरीजों के लिए भी सुरक्षित मानी जाती है। इसके सेवन से दिल की सेहत में सुधार और शुगर लेवल को नियंत्रित करने में मदद मिलती है। कटरुआ की सब्जी का स्वाद और सुगंध भी बहुत खास होता है, जिससे यह कई लोगों के लिए एक पसंदीदा खाद्य पदार्थ बन जाती है। बाजार में कटरुआ की सब्जी महंगी मिलती है और इसकी कीमत कभी-कभी मटन से भी ज्यादा हो सकती है। इसकी यह महंगाई इसके पौष्टिक तत्वों और सीमित उपलब्धता के कारण होती है।

कटरुआ की सब्जी बनाने की विधि

कटरुआ की सब्जी को तैयार करने के लिए निम्नलिखित विधि का पालन कर सकते हैं:

साफ करना: कटरुआ की सब्जी धरती के अंदर उगती है, इसलिए इसे अच्छे से धोना जरूरी है। पानी में धोने के बाद इसे अच्छी तरह से छान लें ताकि सभी मिट्टी निकल जाए।

कटाई: कटरुआ को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। इसके कटे हुए टुकड़े सब्जी पकाने में आसानी के लिए सहायक होंगे।

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पकाने की विधि:

तड़का: एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें प्याज, लहसुन का तड़का लगाएं। आप चाहें तो हरी मिर्च भी डाल सकते हैं।
पकाना: तड़का तैयार होने के बाद, इसमें कटरुआ के टुकड़े डालें और अच्छे से मिला लें। सब्जी को ढककर मध्यम आंच पर पकने दें।
मसाले: स्वाद अनुसार नमक, हल्दी, धनिया पाउडर और मिर्च पाउडर डालें। आप अपनी पसंद के मसाले भी इसमें मिला सकते हैं।
सर्व करना: पक जाने के बाद, कटरुआ की सब्जी को रोटी, पराठे या चावल के साथ सर्व करें।

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