Sitafal Ke Pakode Recipe : सीताफल के फूल के पकौड़ों का आपने कभी स्वाद लिया है? कई लोगों ने तो शायद इसके बारे में सुना भी न हो। दरअसल बिहार-झारखंड में जिसे कोंहड़ा कहा जाता है और लगभग तमाम पर्व-त्योहारों पर इसे शुभ मानकर पकाया जाता है। इसी कोंहड़े को हिंदी में कुंभड़ा या सीताफल भी कहते हैं। लोग इसे सीताफल रूप में ज्यादा जानते हैं।

हल्के मीठे स्वादवाली कोहड़ा की सब्जी बहुत लोगों को पसंद है। बिहार-झारखंड के खुले इलाके में रहनेवाले लोगों के घरों में सीताफल के पौधे दिख जाएंगे। इसकी लता जमीन पर पसरी हुई या छत पर फैली हुई अक्सर मिल जाएगी। लेकिन आज हम आपको इसकी सब्जी के गुण या इसके पौधे की खासियत नहीं बताने जा रहे। हम तो इस सीताफल के फूल के पकौड़े बनाने का तरीका बताने जा रहे हैं।

आवश्यक सामग्री Sitafal Ke Pakode Recipe

सीताफल के फूल
चावल
लहसुन
हल्दी
लाल मिर्च
नमक

इस तरह करें तैयार Sitafal Ke Pakode Recipe

सीताफल के फूल सुबह ही खिलते हैं, दोपहर होते-होते तक ये कुंभलाने लगते हैं। इसलिए बेहतर है, बाजार से लाएं या अपने आसपास के बगीचे या खेत से इन्हें तोड़ लें। यह काम सुबह ही करें। इस फूल की पंखुड़ियां इसके निचले हिस्से से अलग कर रख लें।

चाहिए पांच फूल Sitafal Ke Pakode Recipe

अब अगर आपके पास 5 फूल हैं, तो एक छोटी कटोरी या एक मुट्ठी यानी लगभग 200 ग्राम अरवा चावल पानी में भिंगो दें। बिहार में इसे चावल फुलाना भी कहते हैं। तीन-चार घंटे बाद जब चावल पानी सोख ले, उसे मिक्सी में या सिल पर पीस लें। इस तरह चावल के आटे का घोल तैयार हो जाएगा।

स्वादानुसार नमक भी चाहिए Sitafal Ke Pakode Recipe

अब इस घोल में स्वादानुसार नमक डालें। पीसा हुआ लहसुन, थोड़ी हल्दी और लाल मिर्च का पाउडर अपने स्वाद के मुताबिक इस घोल में मिला दें। चावल के आटे के घोल में सीताफल के हर फूल को अलग-अलग लपेट दें। चावल के आटे के घोल में सीताफल के हर फूल को अलग-अलग लपेट दें।

अब ऐसे करें Sitafal Ke Pakode Recipe

आटे के इस घोल में सीताफल के हर फूल को अलग-अलग लपेट दें। फूल की चौड़ाई ठीक-ठाक होती है, इसलिए चावल के साथ इसे लपेटकर आप परतदार बना लें

बस हो गया तैयार Sitafal Ke Pakode Recipe

अब इसे तलने के लिए कड़ाही में तेल डालें और उसे पूरा गर्म होने दें। अगर लोहे वाली कड़ाही है तो और बेहतर। आपने स्ट्रीट फूड बनाने वाले लोगों को चाउमीन बनाने के लिए लोहे की कड़ाही का इस्तेमाल करते जरूर देखा होगा। जानकार बताते हैं कि लोहे की कड़ाही में बनाई गई चाउमीन या छाने गए पकौड़े का स्वाद सामान्य कड़ाही में बनाई गई चीजों से ज्यादा बेहतर होता है।

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