How to identify real Hing: ਅਸਲੀ ਹੀਂਗ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

How to identify real Hing: ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਹੀਂਗ ਦਾ ਤੜਕਾ ਭੋਜਨ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਭੁੱਖ ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਦਾ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਆਯੁਰਵੇਦ ਦਵਾਈ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਕਈ ਦਵਾਈਆਂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਹਿੰਗ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਪਰ ਜੇਕਰ ਇਹ ਸੌਂਫ ਮਿਲਾਵਟੀ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਖਾਣੇ ਦਾ ਸਵਾਦ ਹੀ ਖ਼ਰਾਬ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਇਸ ਦੇ ਮਾੜੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਸਿਹਤ ‘ਤੇ ਵੀ ਦੇਖਣ ਨੂੰ ਮਿਲਦੇ ਹਨ। ਅਜਿਹੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਮਿਲਾਵਟੀ ਸੌਂਫ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਰਨ ਲਈ ਇਨ੍ਹਾਂ ਆਸਾਨ ਰਸੋਈ ਹੈਕਸ ਨੂੰ ਅਪਣਾ ਕੇ ਆਪਣੀ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਪਰਿਵਾਰ ਦੀ ਸਿਹਤ ਦਾ ਧਿਆਨ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ। How to identify real Hing

ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਅਸਲੀ ਹੀਂਗ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪਾਣੀ ਦਾ ਰੰਗ ਦੁੱਧ ਵਾਂਗ ਚਿੱਟਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੀ ਹੀਂਗ ਨਾਲ ਅਜਿਹਾ ਨਹੀਂ ਹੋ ਰਿਹਾ ਤਾਂ ਸਮਝ ਲਓ ਕਿ ਹਿੰਗ ਨਕਲੀ ਹੈ।
ਅਸਲੀ ਹੀਂਗ ਨੂੰ ਸਾੜਨ ‘ਤੇ ਇਸ ਦੀ ਲਾਟ ਤੇਜ਼ ਹੋਵੇਗੀ ਅਤੇ ਇਹ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਸੜ ਜਾਵੇਗੀ। ਪਰ ਨਕਲ ਕਰਨ ਨਾਲ ਹੀਂਗ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਸੜਦੀ।
ਇੱਕ ਵਾਰ ਅਸਲੀ ਹੀਂਗ ਨੂੰ ਹੱਥ ਵਿੱਚ ਲੈ ਲਿਆ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਸਾਬਣ ਨਾਲ ਹੱਥ ਧੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਵੀ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਇਸ ਦੀ ਮਹਿਕ ਬਣੀ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ। ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਹੱਥ ਧੋਦੇ ਹੀ ਨਕਲੀ ਹੀਂਗ ਦੀ ਮਹਿਕ ਦੂਰ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਹੀਂਗ ਦਾ ਰੰਗ How to identify real Hing

ਬਜ਼ਾਰ ਤੋਂ ਹੀਂਗ ਖਰੀਦਦੇ ਸਮੇਂ ਇਸ ਗੱਲ ਦਾ ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਕਿ ਅਸਲੀ ਹੀਂਗ ਦਾ ਰੰਗ ਹਲਕਾ ਭੂਰਾ ਹੋਵੇ। ਅਸਲੀ ਹੀਂਗ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਘਿਓ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿਓ। ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਹੀਂਗ ਨੂੰ ਘਿਓ ‘ਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਸ ‘ਚ ਸੋਜ ਆਉਣ ਲੱਗਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਦਾ ਰੰਗ ਭੂਰਾ ਤੋਂ ਹਲਕਾ ਲਾਲ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਹੀਂਗ ਪਾਊਡਰ ਜਾਂ ਬਿਹਤਰ  How to identify real Hing

ਹਿੰਗ ਖਰੀਦਦੇ ਸਮੇਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਹਿੰਗ ਦੇ ਚੂਰਨ ਦੀ ਬਜਾਏ ਹਿੰਗ ਖਰੀਦਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ। ਜਿਸ ਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਤੋੜ ਕੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਜਦੋਂਕਿ ਪਾਊਡਰ ਹੀਂਗ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਵਟ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਹੀਂਗ ਖਰੀਦਣ ਲਈ ਸੁਝਾਅ How to identify real Hing

ਛਿਲਕੇ ਜਾਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਟੁੱਟੇ ਹੋਏ ਹੀਂਗ ਨੂੰ ਖਰੀਦਣ ਤੋਂ ਬਚੋ। ਹਮੇਸ਼ਾ ਹੀਂਗ ਨੂੰ ਕਾਗਜ਼ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟ ਕੇ ਅਤੇ ਟੀਨ ਦੇ ਡੱਬੇ ਜਾਂ ਕੱਚ ਦੇ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਬੰਦ ਕਰਕੇ ਖਰੀਦੋ। ਘਰ ਵਿੱਚ ਵੀ ਹੀਂਗ ਸਟੋਰ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਏਅਰਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।

How to identify real Hing

Read more: How To Make Tasty Chips Chaat At Home: ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਚਿਪਸ ਚਾਟ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਈਏ