May 14, 2026
स्वाद और सेहत से भरपूर हैं ये 7 'खिचड़ी'
मूंग दाल खिचड़ी: यह पीली मूंग दाल और चावल से बनी सबसे पारंपरिक और हल्की खिचड़ी है, जिसमें जीरा और घी का मसाला डाला जाता है
मसाला खिचड़ी: यह एक स्वादिष्ट और लजीज खिचड़ी है जिसे मटर, गाजर और आलू जैसी मिश्रित सब्जियों के साथ-साथ हल्दी, गरम मसाला और हरी मिर्च जैसे मसालों के साथ पकाया जाता है.
पोंगल (तमिलनाडु): यह दक्षिण भारत का एक लोकप्रिय नाश्ता है जो चावल और मूंग दाल से बनाया जाता है, जिसमें काली मिर्च, अदरक, करी पत्ते और घी का भरपूर स्वाद होता है.
बाजरा खिचड़ी (राजस्थान): यह खिचड़ी बाजरा और मसूर दाल से तैयार की जाती है जो फाइबर की अच्छी मात्रा प्रदान करती है.
बंगाली खिचड़ी: यह अक्सर भुनी हुई मूंग दाल और सुगंधित चावल (जैसे गोविंदभोग) से बनाई जाती है, जिसे आमतौर पर मानसून या विशेष अवसरों पर परोसा जाता है, और अक्सर इसके साथ फ्राइज़ भी होते हैं।
पालक खिचड़ी: दाल और चावल के मिश्रण में पालक मिलाकर बनाई गई यह खिचड़ी आयरन जैसे पोषक तत्वों से भरपूर होती है.
ओट्स/क्विनोआ खिचड़ी: यह एक आधुनिक, ग्लूटेन-मुक्त और उच्च फाइबर वाला विकल्प है जिसमें चावल की जगह ओट्स या क्विनोआ का उपयोग किया जाता है.
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