भारत में मुगलों द्वारा लाए गए थे ये 8 मशहूर व्यंजन
नल्ली निहारी यह व्यंजन मुगल बादशाहों द्वारा सुबह की नमाज़ के बाद खाया जाता था और पारंपरिक रूप से रसदार बोन मैरो से भरे मटन के साथ बनाया जाता था। इसे नान और चावल के साथ परोसा जाता है।
चिकन कोरमा कोरमा की उत्पत्ति फारस में हुई थी, और बाद में इसे अकबर की रसोई में राजपूत रसोइयों द्वारा अपनाया गया था। बाद में, इसे राजपूत जनजाति कुर्मा के नाम पर कोरमा कहा जाने लगा। यह लोकप्रिय रेसिपी चिकन के टुकड़ों को समृद्ध और मलाईदार ग्रेवी में पकाकर बनाई जाती है।
मटन सीक कबाब मुगलई व्यंजनों का एक और लोकप्रिय व्यंजन मटन सीक कबाब है, जिसे कीमा बनाया हुआ मटन से बनाया जाता है।
मुर्ग मलाई कबाब 14वीं शताब्दी के अंत में तुर्की से भारत में कबाब आए और यह एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे बोनलेस चिकन को कटार में डालकर खुली आंच पर पकाया जाता है।
मुगलई पराठा यह मैदा से बनी ब्रेड रेसिपी है, जिसमें प्याज, जड़ी-बूटियाँ, मांस और मसाले भरे होते हैं।
रोघन जोश यह मटन मीट से बना व्यंजन है जिसे मुगलों ने भारत में पेश किया था और अब यह भारत का मुख्य व्यंजन बन गया है।
नरगिस कोफ्ता यह भी मुगलई व्यंजनों का हिस्सा बन गया है। इसे उबले अंडे और कीमा बनाया हुआ मांस से बनाया जाता है और इसे चावल के साथ सर्व करना सबसे अच्छा होता है।
शाही टुकड़ा यह रबड़ी या गाढ़े दूध, तली हुई रोटी, केसर, मलाई और भुने हुए मेवे से बना एक मीठा व्यंजन है।
गलौटी कबाब ऐसा कहा जाता है कि यह कबाब लखनऊ के एक नवाब के लिए बनाया गया था, जो ठीक से चबा नहीं पाते थे और तभी यह मुंह में घुल जाने वाला कबाब बनाया गया था। इसे तंदूरी रोटी, नान या लच्छा पराठे के साथ सबसे अच्छा खाया जाता है।
बिरयानी यह चावल, मांस और मसालों से बना व्यंजन है जो 16वीं शताब्दी में लोकप्रिय हुआ और अब कई रूपों में उपलब्ध है।