अगर आजकल रसोई में सबसे ज़्यादा काम आने वाली चीज़ कोई है, तो वो है चिया सीड्स, जो हर काम कर सकती है. देखने में साधारण लगती हैं, लेकिन पोषक तत्वों से भरपूर होती हैं. यह ब्लॉग चिया सीड्स क्यों जरूरी हैं, चिया सीड्स के असली फायदे और व्यस्त जीवनशैली में इन्हें शामिल करने के आसान तरीके के बारे में जानकारी देता है: 

लोग चिया सीड्स की इतनी तारीफ क्यों करते हैं?

पहली नजर में ये कुछ खास नहीं लगते, लेकिन चिया सीड्स का असली जादू इनके पोषण मूल्य में छिपा है. दो चम्मच चिया सीड्स भरपूर मात्रा में फाइबर, प्लांट प्रोटीन और ओमेगा-3 फैटी एसिड के साथ-साथ कैल्शियम और मैग्नीशियम जैसे मिनरल्स भी प्रदान करते हैं. ये तरल पदार्थ सोखकर जेल की तरह फूल जाते हैं, जिससे पाचन क्रिया धीमी हो जाती है और आपको लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस होता है. इसी जेल की वजह से लोग चिया सीड्स को पानी में भिगोने के फायदों के बारे में पूछते हैं. कुछ देर भिगोने से ही इनका टेक्सचर बदल जाता है और पाचन क्रिया में मदद मिलती है.

पोषण संबंधी संक्षिप्त जानकारी

प्रति 28 ग्राम (लगभग 1 औंस/2 बड़े चम्मच) में आपको आमतौर पर मिलता है:

• लगभग 135 कैलोरी

• लगभग 10-11 ग्राम फाइबर

• लगभग 4-5 ग्राम पादप प्रोटीन

• 8-9 ग्राम स्वस्थ वसा, जिसमें एएलए (एक प्रकार का पादप ओमेगा-3) शामिल है।

चिया सीड्स कैसे खाएं

अगर आप सोच रहे हैं कि चिया सीड्स का सेवन कैसे करें, तो यहां कुछ आसान विकल्प दिए गए हैं जिनका लोग वास्तव में रोजाना इस्तेमाल करते हैं.

चिया पुडिंग (क्लासिक)

• 3 बड़े चम्मच चिया सीड्स को 200-250 मिलीलीटर दूध या प्लांट मिल्क में मिलाएं.

• इसे हिलाएं, 5 मिनट प्रतीक्षा करें, गुठलियां बनने से रोकने के लिए फिर से हिलाएं, फिर कम से कम 30 मिनट या रात भर के लिए फ्रिज में रख दें.

• ऊपर से फल, मेवे या थोड़ा सा शहद डालें.
  

दलिया या दही में मिलाकर पी लें।

• दलिया पकाते समय उसमें 1 बड़ा चम्मच डालें या दही में छिड़क दें. इससे दलिया गाढ़ा हो जाता है और उसका स्वाद भी अच्छा हो जाता है.

स्मूदी बूस्टर

• अतिरिक्त फाइबर और लंबे समय तक भूख मिटाने के लिए एक बड़ा चम्मच स्मूदी में मिलाएँ. स्वाद में कोई बदलाव नहीं, बस बेहतर संतुष्टि मिलेगी.

बेकिंग के लिए चिया सीड्स

• 1 बड़ा चम्मच पिसी हुई चिया सीड्स और 3 बड़े चम्मच पानी को मिलाकर 5 मिनट के लिए रख दें. मफिन और कुकीज में अंडे के विकल्प के रूप में इसका इस्तेमाल करें.

नमकीन व्यंजनों पर छिड़कें

• सलाद, सूप या भुनी हुई सब्जियों पर एक चम्मच डालकर देखें, इससे कुरकुरापन और हल्का-सा अखरोट जैसा स्वाद मिलेगा.

पानी में चिया सीड्स के फायदे: क्या यह फायदेमंद है?

लोग अक्सर पूछते हैं कि क्या चिया सीड्स को पानी में घोलने से फायदा होता है? जी हां, चिया सीड्स को पानी में घोलने से कई फायदे होते हैं, जैसे कि आसानी से पचना और भोजन में बदलाव किए बिना फाइबर बढ़ाने का एक आसान तरीका. इन्हें 10-15 मिनट तक भिगोकर रखें; इससे एक हाइड्रेटिंग जेल बनता है जो सूखे सीड्स की तुलना में पेट के लिए ज़्यादा आरामदायक होता है. अगर सूखे सीड्स निगलने में असहजता महसूस हो, तो हर बार इन्हें पहले से भिगो लें.

त्वचा के लिए चिया सीड्स: एक आसान और असरदार उपाय

क्या बीज आपकी त्वचा को निखारने में मदद कर सकते हैं? अप्रत्यक्ष रूप से, हां. ओमेगा-3, फैटी एसिड, प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट का संयोजन त्वचा के समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है. ओमेगा-3 फैटी एसिड त्वचा की लिपिड परत को बनाए रखने और सूजन को कम करने में मदद करते हैं, यही कारण है कि शांत और कम प्रतिक्रियाशील त्वचा की बात करते समय अक्सर चिया सीड्स का जिक्र किया जाता है. ये कोई चमत्कारी इलाज नहीं हैं, लेकिन नियमित उपयोग से ये एक अच्छे स्किनकेयर रूटीन को पूरा करते हैं.

सर्वोत्तम परिणामों के लिए व्यावहारिक सुझाव

• इन्हें पानी में भिगोकर रखें: साबुत बीज बहुत फूल जाते हैं. अगर आप इन्हें सूखा खा रहे हैं, तो साथ में एक गिलास पानी जरूर पिएं.

• कम मात्रा से शुरू करें: यदि आपके फाइबर का सेवन कम है, तो सूजन से बचने के लिए एक सप्ताह में धीरे-धीरे चिया सीड्स को अपने आहार में शामिल करें.

• यदि आवश्यक हो तो पीस लें: पिसी हुई चिया सीड्स बैटर में बेहतर तरीके से मिल जाती हैं और कुछ लोगों के लिए अधिक सौम्य होती हैं.

• समझदारी से भंडारण करें: बीजों को ठंडी, अंधेरी जगह पर सीलबंद करके रखें; फ्रिज में रखने से उनकी ताजगी बनी रहती है.

• संतुलन महत्वपूर्ण है: ये सहायक होते हैं, लेकिन स्वस्थ आहार का एक हिस्सा मात्र हैं.

किसे सतर्क रहना चाहिए?

अधिकांश लोगों के लिए, चिया सीड्स के फायदे इससे जुड़ी परेशानियों से कहीं अधिक हैं. लेकिन अगर आपको पाचन संबंधी विकार हैं, खून पतला करने वाली दवा ले रहे हैं, या निगलने में कठिनाई होती है, तो डॉक्टर से सलाह लें. गर्भवती महिलाओं और विशेष स्वास्थ्य समस्याओं से ग्रस्त लोगों को भी अपने स्वास्थ्य सेवा प्रदाता से परामर्श अवश्य लेना चाहिए.

आज ही आजमाने के लिए तीन छोटी रेसिपी

1. ग्रीन स्मूदी बूस्ट: पालक, केला, 250 मिलीलीटर पानी, 1 बड़ा चम्मच चिया सीड्स, नींबू का रस. ब्लेंड करें और पी जाएं.

2. नमकीन नाश्ते का कटोरा: पके हुए क्विनोआ, एवोकैडो, एक उबला हुआ अंडा, और बनावट के लिए 1 बड़ा चम्मच चिया सीड्स छिड़कें.

3. एनर्जी बाइट्स: खजूर, ओट्स, 2 बड़े चम्मच चिया सीड्स और नट बटर को ब्लेंड करें, गोलियां बनाएं और ठंडा होने के लिए रख दें.

चिया सीड्स कोई जादुई गोली नहीं हैं, लेकिन ये रसोई में मिलने वाली उन उपयोगी चीजों में से एक हैं: इन्हें लंबे समय तक स्टोर किया जा सकता है, ये कई तरह से इस्तेमाल की जा सकती हैं और इनका उपयोग करना आसान है. चाहे आपको सुबह-सुबह ताजगी चाहिए हो, पाचन क्रिया बेहतर करनी हो या त्वचा को निखारने के लिए कुछ अतिरिक्त प्रयास करने हों, चिया सीड्स का उपयोग करना सीखना सिर्फ पांच मिनट का समय लेने लायक है. दिन में एक चम्मच चिया सीड्स लें, नियमित रूप से सेवन करें और इसके शांत लेकिन वास्तविक लाभ का आनंद लें.

Disclaimer: इस प्लेटफॉर्म पर दी गई जानकारी केवल सामान्य जानकारी और शैक्षिक उद्देश्यों के लिए है और पेशेवर चिकित्सा सलाह, निदान या उपचार का विकल्प नहीं है. स्वास्थ्य, फिटनेस या सौंदर्य संबंधी किसी भी समस्या के लिए हमेशा किसी योग्य स्वास्थ्य पेशेवर, त्वचा विशेषज्ञ या पोषण विशेषज्ञ से परामर्श लें. परिणाम व्यक्तिगत रूप से भिन्न हो सकते हैं.