किडनी सड़ा रही मिलावटी पनीर…त्योहारों पर धड़ल्ले से बिक रही, जान जाने से पहले कर लें पहचान, ये है सही तरीका

India News (इंडिया न्यूज), Paneer Adulteration : देश में त्यौहारों का सीजन शुरू हो गया है। दिवाली आने में बस कुछ ही दिन बचे हुए हैं। इस बीच पनीर का इस्तेमाल काफी बढ़ जाता है और इसी के साथ नकली पनीर को बाजार में असली पनीर के रूप में बैचना शुरू होने वाला है। नकली पनीर में घटिया सामग्री होती है और संभावित रूप से स्वास्थ्य के लिए खतरा पैदा करते हैं। अधिकारी इस समस्या से निपटने के लिए कार्रवाई कर रहे हैं। अप्रैल की शुरुआत में, नोएडा से मिली रिपोर्ट में पाया गया कि भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) द्वारा परीक्षण किए गए 168 खाद्य पदार्थों में से 47 पनीर और खोया उत्पाद दूषित थे।

इसके अलावा फरवरी में, अधिकारियों ने मुंबई-दिल्ली एक्सप्रेसवे पर 1300 किलोग्राम नकली पनीर जब्त किया और इसे सुरक्षित रूप से नष्ट कर दिया। ये घटनाएँ एक चिंताजनक प्रवृत्ति को उजागर करती हैं।

2000 किलोग्राम मिलावटी पनीर किया गया जब्त

पिछले दो वर्षों में ही, अधिकारियों ने महत्वपूर्ण छापे मारे हैं। इसी कड़ी में मई 2022 में मुंबई पुलिस ने दो कारखानों पर छापा मारा और 2000 किलोग्राम मिलावटी पनीर जब्त किया।

नकली पनीर खाने से स्वास्थ्य पर पड़ सकता है असर

डॉक्टर्स की माने तो लंबे समय तक नकली पनीर खाने से आपके लीवर और किडनी पर इसका असर पड़ सकता है।असल में सिंथेटिक पनीर में हानिकारक रसायन और दूध पाउडर हो सकता है, जो आपके हृदय स्वास्थ्य के लिए भी खतरा पैदा कर सकता है।

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नकली और असली पनीर में ऐसे करें अंतर-

बनावट: असली पनीर नरम होना चाहिए और आसानी से टूट जाना चाहिए, जबकि सिंथेटिक पनीर अक्सर रबड़ जैसा या बहुत चिकना दिखाई देता है।

गंध: पनीर को सूंघें; असली पनीर में हल्की, दूधिया सुगंध होती है, जबकि नकली पनीर में यह नहीं हो सकता है या उसमें रासायनिक गंध आ सकती है।

टेस्ट: पवीर का टेस्ट भी प्रामाणिकता का संकेत दे सकता है; असली पनीर में साफ, दूधिया स्वाद होता है, जबकि सिंथेटिक संस्करण में कृत्रिम स्वाद हो सकता है।

नमी की मात्रा: असली पनीर में आमतौर पर नमी की मात्रा अधिक होती है, जिसे दबाने पर उसमें से मट्ठा निकलता है, जबकि सिंथेटिक पनीर अधिक सूखा होता है।

पकाने की प्रक्रिया: पकाने के दौरान, असली पनीर भूरा हो जाता है और अपना आकार बनाए रखता है, जबकि नकली पनीर रबड़ जैसा हो सकता है, पिघल सकता है या बिखर सकता है।

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