Eid: देश-विदेश में धूम मचा रही लखनऊ-बनारस की सिंवई, कारोबार में आयी तेज़ी

India News (इंडिया न्यूज़), Eid, (अजय त्रिवेदी): बीते कुछ साल कोरोना और मंदी के बाद इस रमजान उत्तर प्रदेश के सिंवई के कारोबार मे खासी रौनक नज़र आ रही है। प्रदेश के वाराणसी और लखनऊ शहर से देश के सभी हिस्सों के अलावा विदेशों तक सिंवई भेजी जा रही है। राजधानी लखनऊ के सिंवई कारखानों में बीते एक महीने से 24 घंटे काम हो रहा है और लगातार बाहर के आर्डर आ रहे हैं। आंटे और मैदे की कीमतों में तेजी के चलते सिंवई के दाम भी पिछले साल के मुकाबले 20 फीसदी तक बढ़ गए हैं।

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कारोबार 500 करोड़ रुपये के पार होने का अनुमान

इसके बाद भी बीते सालों के मुकाबले कारोबार 30 फीसदी से ज्यादा होने की उम्मीद है। पिछले साल अकेले वाराणसी और लखनऊ से ही रमजान के महीने में 400 करोड़ रुपये ज्यादा का कारोबार हुआ था जो अनुमान के मुताबिक इस बार 500 करोड़ के पार जाएगा। हर साल ईद में सबसे ज्यादा बिकने वाली जीरो नंबर की किमामी सिंवई और डबल जीरो नंबर की सिंवई के मुकाबले इस बार बाजार में नई पेशकश केसरिया सिंवई की सबसे ज्यादा मांग है।

सबसे बारीक और सुनहरे रंग की केसरिया सिंवई की मांग स्थानीय बाजारों के अलावा बाहर भी खूब है। केसरिया सिंवई की कीमत 100 से 300 रुपये चल रही है। खास ईद के मौके पर पसंद की जाने वाली जीरो नंबर की किमामी सिंवई बीते साल की ही तरह 70 से 90 रुपये किलो के बीच बिक रही है।

सिंवई के कारखानों में हो रहा दिन रात काम

लखनऊ में पुल गुलाम हुसैन पर सिंवई का कारखाना चलाने वाले हसीब का कहना है कि बीते एक साल से त्योहारों में बाजार की बढ़ती रौनक का अंदाजा लगाते हुए इस बार पहले से तैयारियां शुरु हो गयी थीं। बिहार और पूर्वी उत्तर प्रदेश के बलिया, देवरिया व महराजगंज से सिंवई बनाने वाले कारीगर बुला लिए गए थे और कच्चा माल भी एडवांस में जमा किया गया था। हसीब के मुताबिक अकेले पुराने लखनऊ में 100 से ज्यादा सिंवई के कारखाने दिन रात काम कर रहे हैं और करीब 15 क्विंटल माल रोज तैयार कर रहे हैं। उनका कहना है कि फरवरी से कारखाने चालू हो गए हैं जो अब मई के आखिर तक चलते रहेंगे।

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लखनऊ की सिंवई की सबसे ज़्यादा मांग

राजधानी में सिंवई के एक अन्य कारोबारी फाखिर इस्लाम का कहना है कि देश भर में और खासकर मुंबई, कोलकाता, दिल्ली और केरल में सबसे ज्यादा मांग लखनऊ की सिंवई की ही रहती है। हाँ, कुछ लोगों को खास बनारसी भुनी सिंवई पसंद आती है जिसकी सप्लाई वाराणसी से होती है। सिंवई के थोक कारोबारी हकीम बताते हैं कि इस बार लोगों के बीच कच्ची सिंवई की भी काफी मांग आ रही है। कच्ची सिंवई की कीमत इस बार 80 से 90 रुपये प्रति किलो के बीच है।

खास भुनी हुई बनारसी सिंवई 130 से 190 रुपये किलो के बीच मिल रही है। हकीम का कहना है कि बाजार में केसरिया, लट्ठा, मुजाफर, जीरो नंबर, डबल जीरो, कच्ची और बनारसी जैसी कई वैराइटी की सिंवई मौजूद हैं। उनका कहना है कि रमजान के महीने में ही होली का त्योहार पड़ने की वजह से भी इस बार सिंवई की बिक्री बढ़ी है।