अब घर बैठे मिनटों में तैयार कर सकते है होम मेड शुद्ध देसी घी… बस प्रेशर कुकर में 2 सीटी लगाकर यूंही झटपट तैयार हो जाएगा घी!

India News (इंडिया न्यूज), Homemade Pure Ghee: आजकल बाजार में मिलने वाली चीज़ों में मिलावट एक आम समस्या बन गई है, और घी इससे अछूता नहीं है। शुद्ध और अशुद्ध घी की पहचान करना मुश्किल हो गया है, लेकिन आप आसानी से घर पर शुद्ध देसी घी बना सकते हैं। इसके लिए आपको केवल दूध से निकली मलाई और एक प्रेशर कुकर की जरूरत होगी। यहाँ हम आपको घी निकालने के दो सरल तरीके बताएंगे:

पहला तरीका: प्रेशर कुकर में घी निकालने का आसान तरीका

1. मलाई स्टोर करें: सबसे पहले, रोज़ाना दूध उबालने के बाद उसकी मलाई निकालें और इसे एक कटोरे में फ्रिज में स्टोर करते रहें। जब आपका कटोरा पूरी तरह से मलाई से भर जाए, तब आप मक्खन निकालने की प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं।
2. मक्खन निकालें: एक साफ बर्तन में स्टोर की गई मलाई डालें। इसे हाथों या मथानी की मदद से मथें। थोड़ी देर में इसमें से पानी (छाछ) अलग होने लगेगा और मक्खन गोल आकार में निकल आएगा।
3. मक्खन से घी निकालें: अब मक्खन को एक प्रेशर कुकर में डालें। प्रेशर कुकर को गैस पर मीडियम आंच पर रखें। मक्खन कुछ ही मिनटों में पिघलने लगेगा। बीच-बीच में इसे चलाते रहें। जब इसमें उबाल आ जाए, तो इसमें आधा कप पानी डाल दें और कुकर का ढक्कन बंद कर दें।
4. घी निकालें: अब दो सीटी लगाएं और गैस बंद कर दें। जब कुकर का प्रेशर पूरी तरह से निकल जाए, तो ढक्कन खोलें। अब घी तैयार हो चुका होगा। इसे छन्नी से छानकर एक जार या बॉटल में स्टोर कर लें।

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दूसरा तरीका: बिना मक्खन निकाले घी बनाने का तरीका

1. पानी और मलाई मिलाएं: कुकर में थोड़ा सा पानी डालें और उसमें फ्रिज में स्टोर की गई मलाई को डाल दें। इसे गैस पर चढ़ा दें और अच्छी तरह से मिक्स कर दें।
2. घी निकालें: कुकर का ढक्कन बंद करें और दो से तीन सीटी लगाएं। फिर गैस बंद कर दें और जब प्रेशर निकल जाए, तो ढक्कन खोलें। आप देखेंगे कि ऊपर घी तैरता हुआ दिखेगा।
3. अंतिम पकाई: अब एक बार फिर से गैस ऑन करें और इसे 4-5 मिनट के लिए पकाएं। थोड़ी ही देर में घी मलाई से पूरी तरह से अलग हो जाएगा। इसे छानकर जार में स्टोर कर लें।

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क्यों बनाएं घर का घी?

• शुद्धता की गारंटी: आप अपने हाथों से बनाए गए घी की शुद्धता और हाइजीन के प्रति निश्चिंत रह सकते हैं।
• स्वास्थ्य लाभ: घर का शुद्ध घी सेहत के लिए बेहतर होता है और इसमें कोई मिलावट नहीं होती, जिससे यह हड्डियों और पाचन के लिए फायदेमंद होता है।
• आर्थिक रूप से लाभकारी: घर में घी बनाना बाजार से खरीदने की तुलना में सस्ता पड़ता है।

इन आसान तरीकों से आप कम समय में प्रेशर कुकर में शुद्ध देसी घी बना सकते हैं और इसे लंबे समय तक सुरक्षित रख सकते हैं।

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Disclaimer: इस आलेख में दी गई जानकारियों का हम यह दावा नहीं करते कि ये जानकारी पूर्णतया सत्य एवं सटीक है। पाठकों से अनुरोध है कि इस लेख को अंतिम सत्य अथवा दावा न मानें एवं अपने विवेक का उपयोग करें। इंडिया न्यूज इसकी सत्यता का दावा नहीं करता है।