India News (इंडिया न्यूज़), Recipe For Rain: बारिश के मौसम में हाथ में चाय की कप और चटपटा-मसालेदार स्नैक्स खाने का स्वाद ही बदल जाता है और मजा अलग से मिलता है। यह मौसम खाने के लिहाज से काफी पसंदीदा माना जाता है खासकर इस मौसम में स्ट्रीट फूड्स खाने का मन करता रहता है। ऐसे में अगर आप घर से बाहर नहीं निकल पा रहे हैं तो अपने किचन में ही दाल कचौरी बना सकते हैं इसे बनाना काफी सिंपल है और इसका स्वाद लाजवाब है आइए जानते हैं दाल कचौरी बनाने की रेसिपी-
दाल कचौरी के लिए सामग्री-
1 कप मूंग दाल (धूली हुई)
1/4 कप चना दाल
1 छोटा प्याज (बारीक कटा हुआ)
1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
1/2 टीस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट
1 टीस्पून धनिया पाउडर
1/2 टीस्पून जीरा पाउडर
1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
नमक स्वादानुसार
तेल (तलने के लिए)
मैदा (आटे के लिए)
पानी (आटा गूँथने के लिए)
तेल (तलने के लिए)
दाल कचौरी की विधि-
- सबसे पहले, मूंग दाल और चना दाल को अलग-अलग बरतनों में धोकर 3-4 घंटे के लिए भिगो दें।
- भीगी हुई दाल को एक कटोरी में डालें और उसमें बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन पेस्ट, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें अच्छी तरह मिला लें।
- एक कढ़ाई में तेल गरम करें।
- अब मैदा को थोड़ी सी नमक के साथ लें और इसे धीरे-धीरे पानी के साथ गूँथें। एक योग्य आटा तैयार करें।
- आटा से छोटे-छोटे गोल गोल पुरियां बनाएं।
- अब एक पूरी को हल्के हाथों से धीरे-धीरे दबाएं और मध्यम-बड़े आकार की रोटी जैसा बना लें।
- इसके बीच में दाल का मिश्रण रखें और पुरी को सुनहरी रंग की चटनी बना लें।
- अब तापमान कम करें और पूरी को हल्के हाथों से लच्छेदार बनाएं।
- तैल में गरम करें और गरम तेल में पूरी तलें।
- सभी पके हुए कचौरी को नापसंद करें और ताजगी रखने के लिए पत्ती टिस्यू में निकालें।
- आपकी स्वादिष्ट दाल कचौरी तैयार है। इसे गर्मा-गर्म चटनी या रायता के साथ परोसें।
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