फिटनेस फ्रीक एक्ट्रेस भाग्यश्री जब जयपुर गयीं तो उन्होंने एक ऐसी टेस्टी और हेल्दी देसी ड्रिंक चखी, जिसकी वो फैन हो गईं. हाल ही में उन्होंने इसे अपने सोशल मीडिया अकाउंट पर भी शेयर किया. हम बात कर रहे हैं विंटर सुपरफूड बाजरे के राब की.
गुजरात और राजस्थान में बनने वाली ये देसी ड्रिंक सेहत का खजाना है. सर्दियों के मौसम में इसका एक ग्लास ठंड लगने से तो बचाएगा ही, साथ ही दिन भर एनर्जेटिक भी रखता है.
बाजरे की राब क्या है?
बाजरे की राब या राबड़ी राजस्थान और गुजरात की पारंपरिक ड्रिंक है, जो बाजरे के आटे और छाछ के मिश्रण से बनाई जाती है. यह पीढ़ियों से किसानों के दैनिक आहार का हिस्सा रही है, जो ठंड से बचाव और ऊर्जा प्रदान करती है. इसे मुख्यतः दो तरह से बनाया जाता है: खट्टी राब (मसालेदार) और मीठी राब (गुड़ के साथ).
भाग्यश्री का अनुभव
जयपुर यात्रा के दौरान भाग्यश्री ने इंस्टाग्राम पर तस्वीर शेयर की, जिसमें उन्होंने बाजरे की राब पीते हुए कैप्शन लिखा, “दोपहर के लंच में क्या है?” उन्होंने इसे पौष्टिक और स्वादिष्ट बताया, जो उनकी फिटनेस रूटीन से मेल खाता है. 55 साल की उम्र में 25 जैसी दिखने वाली भाग्यश्री स्थानीय मौसमी खाने को प्राथमिकता देती हैं. इस ड्रिंक को उन्होंने “एनर्जी का पावरहाउस” कहा है.
इतिहास और विकास
राजस्थान के शुष्क क्षेत्रों में बाजरा सदियों से प्रमुख अनाज रहा है, क्योंकि इसे कम पानी में भी उगाया जा सकता है. पुराने समय में किसान खेतों में जाते तो यह पेय उन्हें गर्माहट और पोषण देता था. समय के साथ यह घर-घर की विंटर स्पेशल डिश बन गई, जिसमें अदरक, जीरा जैसे मसाले मिलाए जाते हैं.
स्वास्थ्य लाभ
बाजरा फाइबर और आयरन से भरपूर होता है, जो पाचन सुधारता है, एनीमिया दूर करता है और बॉडी टेम्परेचर नियंत्रित रखता है. सर्दियों में यह इम्यूनिटी बढ़ाता है और ठंड से बचाता है. इसके उच्च पोषक मूल्य इसे सुपरफूड बनाते हैं, खासकर वजन नियंत्रण और अच्छे डाइजेशन के लिए ये बेस्ट ऑप्शन है. विशेषज्ञों के अनुसार, यह ग्लूटेन-फ्री और एनर्जी बूस्टर होता है
बनाने की आसान रेसिपी
सामग्री: ½ कप बाजरा आटा, 2 कप छाछ, भुना जीरा पाउडर, काला नमक, सोंठ पाउडर, अदरक (स्वादानुसार)
विधि:
बाजरे का आटा छाछ में घोलें, (अच्छे से मिक्स करें ताकि गांठें न पड़ें)
धीमी आंच पर पकाएं जब तक गाढ़ा न हो जाए
भुना जीरा, काला नमक, सोंठ मिलाएं
ठंडा या गुनगुना सर्व करें
रात के खाने से पहले या सुबह पीना सबसे फायदेमंद होता है .इसके मीठे वर्जन के लिए गुड़ और घी डालें.
