Cabbage Washing Tips: पत्तागोभी एक ऐसी सब्जी है जो पराठा, नूडल्स, सलाद और कई रोजमर्रा के खाने में इस्तेमाल होती है. यह सेहत के लिए अच्छी मानी जाती है, लेकिन इसकी परतों के बीच छोटे-छोटे कीड़े छिपे हो सकते हैं. बाहर से साफ दिखने वाली गोभी के अंदर भी कीड़े या गंदगी हो सकती है, इसलिए इसे ठीक से साफ करना बहुत जरूरी है.
पत्तागोभी जमीन के पास उगती है और इसकी पत्तियां एक-दूसरे से कसकर जुड़ी होती हैं. इसी वजह से इसमें मिट्टी, कीड़े, कीटनाशक और बैक्टीरिया फंस सकते हैं. अगर इसे बिना सही तरीके से धोए इस्तेमाल किया जाए तो यह सेहत के लिए हानिकारक हो सकती है.
पत्तागोभी साफ करने का आसान तरीका
- सबसे पहले गोभी की ऊपर की 2-3 पत्तियां हटा दें. ये पत्तियां सबसे ज्यादा गंदगी और कीटनाशक के संपर्क में होती हैं.
- इसके बाद गोभी को दो या चार टुकड़ों में काट लें. ऐसा करने से अंदर की परतें खुल जाती हैं और कीड़े दिखाई दे सकते हैं.
- कटे हुए टुकड़ों को गुनगुने नमक वाले पानी में 10-15 मिनट के लिए भिगो दें. नमक की वजह से छिपे हुए कीड़े बाहर आ जाते हैं.
- अधिक सफाई के लिए आप साफ पानी में 1-2 चम्मच सिरका मिलाकर 5-7 मिनट तक गोभी भिगो सकते हैं. सिरका बैक्टीरिया कम करने में मदद करता है.
- अंत में गोभी को बहते पानी में 2-3 बार अच्छी तरह धो लें. पत्तियों को हल्के से अलग करके देख लें कि कहीं कोई कीड़ा बाकी तो नहीं है.
- इस तरह थोड़ी सी सावधानी से आप पत्तागोभी को साफ और सुरक्षित बना सकते हैं और बिना चिंता के इसका इस्तेमाल कर सकते हैं.
पत्तागोभी खाने के फायदे
पत्ता गोभी, जिसे बंद गोभी भी कहा जाता है, पोषक तत्वों से भरपूर सब्जी है और सेहत के लिए काफी लाभकारी मानी जाती है. इसमें एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण पाए जाते हैं, जो पेट से जुड़ी समस्याओं जैसे गैस्ट्राइटिस, पेप्टिक और डुओडेनल अल्सर तथा इर्रिटेबल बाउल सिंड्रोम में मददगार हो सकते हैं.इसके अलावा पत्ता गोभी में विटामिन, मिनरल और फाइटोन्यूट्रिएंट्स अच्छी मात्रा में मौजूद होते हैं. इसमें फाइबर अधिक और कैलोरी कम होती है, जिससे यह पाचन के लिए अच्छी और वजन नियंत्रित रखने में सहायक मानी जाती है.
