Vrat Special Recipe: चैत्र नवरात्रि 19 मार्च यानी आज से शुरू हो रही है. देवी की पूजा के इन नौ दिनों के दौरान कई भक्त व्रत रखते हैं. नतीजतन, अक्सर लोग एक जैसा सादा फलों पर आधारित भोजन खाकर ऊब जाते हैं और कुछ चटपटा और स्वादिष्ट खाने की इच्छा करने लगते हैं.
अगर आप भी नवरात्रि का व्रत रख रहे हैं, तो यहां तीन हेल्दी चाट रेसिपी दी गई हैं, जो इस दौरान मसालेदार और खट्टे-मीठे खाने की आपकी इच्छा को पूरा करने में मदद करेंगी. आइए इन आसान रेसिपीज़ के बारे में जानें.
शकरकंद वाली चाट
शकरकंद ऊर्जा का एक बेहतरीन स्रोत है और इसमें साधारण आलू की तुलना में ज़्यादा फाइबर होता है. इससे बनी चाट न सिर्फ़ पेट भरने वाली होती है, बल्कि इसमें मीठे और खट्टे स्वाद का एक मजेदार मेल भी होता है. इसे बनाने के लिए यहां पर इन चीजों को लेना चाहिए. सामग्री के तौर पर 2 उबले हुए शकरकंद, ½ छोटा चम्मच सेंधा नमक, ½ छोटा चम्मच भुना हुआ जीरा पाउडर, बारीक कटा हुआ ताज़ा हरा धनिया, नींबू का रस और अनार के दाने लेना है. फिर इसे बनाने के लिए विधि में सबसे पहले उबले हुए शकरकंद को गोल टुकड़ों में काट लें. एक पैन में ½ छोटा चम्मच घी गरम करें और टुकड़ों को हल्का सुनहरा होने तक भूनें. अब उन्हें एक कटोरी में निकाल लें और ऊपर से सेंधा नमक, जीरा पाउडर और नींबू का रस छिड़कें. आखिर में परोसने से पहले अनार के दानों और ताजे हरे धनिये से सजाएं.
चटपटी मखाना भेल
अगर आप ऐसा स्नैक ढूंढ रहे हैं जिससे वजन न बढ़े और जो तुरंत बन जाए, तो मखाना भेल आपके लिए एकदम सही विकल्प है. यह आपकी शाम की चाय के साथ खाने के लिए एक बेहतरीन चीज है. इसे बनाना भी काफी आसान है. यह कम वक्त में जल्दी तैयार हो जाती है और स्वाद एवं सेहत से भी भरपूर होती है.
सामग्री: 2 कप मखाना (फॉक्स नट्स), ½ कप भुनी हुई मूंगफली, 1 बारीक कटा हुआ खीरा, 1 टमाटर, हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट, और पुदीने की चटनी इसमें सामग्री के तौर पर लगती है.
बनाने का तरीका: मखाने को थोड़े से घी में तब तक भूनें जब तक वे कुरकुरे न हो जाएं. एक बड़े कटोरे में भुने हुए मखाने, मूंगफली, खीरा और टमाटर डालें. इसमें एक चम्मच पुदीने की चटनी, एक चुटकी सेंधा नमक और काली मिर्च मिलाएं. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और तुरंत परोसें, ताकि मखाने का कुरकुरापन बना रहे.
स्वादिष्ट साबूदाना वड़ा चाट
यह चाट काफी पेट भरने वाली होती है. अगर आप लंच में कुछ खास खाना चाहते हैं, तो इस रेसिपी को जरूर आजमाएं. यह ज्यादातर घरों में व्रत के वक्त बनाई जाने वाली रेसिपी है. यह झटपट बनकर तैयार हो जाती है और स्वाद भी लजीज होता है.
सामग्री: 2–3 साबूदाना वड़ा, 1 कप गाढ़ा फेंटा हुआ दही, धनिया-मिर्च की चटनी, खजूर की मीठी चटनी, और थोड़ा सा कसा हुआ अदरक लेना चाहिए.
बनाने की विधि: सबसे पहले, साबूदाना वड़ा पका लें. फिर आप इन्हें एयर फ्रायर में या तवे पर बहुत कम तेल का इस्तेमाल करके पका सकते हैं. एक प्लेट में दो वड़े रखें और उन्हें बीच से हल्का सा तोड़ लें. उनके ऊपर ठंडा दही डालें. अब, ऊपर से हरी चटनी, मीठी चटनी, सेंधा नमक और भुने हुए जीरे का पाउडर छिड़कें. अगर आप चाहें तो इसे बारीक कटे हुए कच्चे नारियल से भी सजा सकते हैं.
ड्राई फ्रूट मिल्क शेक
गर्मी से राहत के साथ दिन भर ऊर्जावान बने रहने के लिए ड्राई फ्रूट मिल्क शेक बढ़िया फलाहार है. इसे बनाना काफी सरल है और जल्दी तैयार हो जाता है. इसके लिए खजूर, काजू, पिस्ता, बादाम और मखाने का रातभर या 3-4 घंटे के लिए दूध में भिगोकर रखना चाहिए. इसमें आप थोड़ा केसर भी मिला सकते हैं. फिर इन सब चीजों को एक मिक्सर में अच्छे से ग्राइंड कर लें. इसके बाद इसे एक गिलास में कुछ बर्फ के साथ मिलाकर सर्व करें.
