Fara Recipe: फरा छत्तीसगढ़, उत्तर प्रदेश और बिहार का लोकप्रिय नाश्ता है, जो चावल के आटे से बने डम्पलिंग्स होते हैं. इन्हें भाप में पकाया जाता है और चटनी या करी के साथ खाया जाता है. यह ग्लूटेन-फ्री, हेल्दी और आसानी से घर पर बनने वाली डिश है.
टेस्टी होने के साथ ये लो कैलोरी वाले भी होते हैं इसलिए इसे डाइटिंग कर रहे लोग भी खा सकते हैं. ये पारंपरिक व्यंजन शाम के नाश्ते के लिए परफेक्ट है. आइये देखते हैं इसकी रेसिपी!
सामग्री (20-25 फरा के लिए)
बाहरी परत बनाने के लिए:
चावल का आटा: 2 कप (सूखा भुना हुआ)
गर्म पानी: 1-1.5 कप
नमक: 1/2 छोटा चम्मच
तेल: 1 बड़ा चम्मच
स्टफिंग बनाने के लिए
उबले आलू: 3 मीडियम साइज के (मसला हुआ)
भुना बेसन: 2 बड़े चम्मच
कटा प्याज: 1 मीडियम साइज का
हरी मिर्च: 2 (बारीक कटी)
अदरक: 1 छोटा टुकड़ा (कद्दूकस)
जीरा: 1/2 छोटा चम्मच
हींग: चुटकी भर
हल्दी: 1/4 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर: 1 छोटा चम्मच
नमक: स्वादानुसार
हरा धनिया: 2 बड़े चम्मच (बारीक कटा हुआ)
तेल: 2 बड़े चम्मच
तड़का (सर्विंग के लिए):
तेल/घी: 2 बड़े चम्मच
राई: 1/2 छोटा चम्मच
हींग, लाल मिर्च पाउडर, करी पत्ता
बनाने की विधि
स्टेप 1: स्टफिंग तैयार करें
कढ़ाई में तेल गरम करें, जीरा और हींग डालें. प्याज भूनें, फिर अदरक-मिर्च डालकर सुनहरा करें. हल्दी, धनिया पाउडर, नमक डालें. मसला आलू और बेसन मिलाकर 5 मिनट भूनें. धनिया से सजाकर ठंडा करें.
स्टेप 2: आटा गूंथें
भुने चावल के आटे में नमक और तेल डालें. गर्म पानी डालकर नरम आटा गूंथे. 10 मिनट ढककर रखें. हाथों को गीला करके छोटी-छोटी गोली बनाएं.
स्टेप 3: फरा भरें और भाप में पकाएं
स्टीमर या इडली स्टैंड में पानी उबालें. आटे की गोली को हथेली पर रखें, स्टफिंग भरें और चारों तरफ से बंद करें. चिकनाई वाले कपड़े पर रखें. 15-20 मिनट भाप दें जब तक पारदर्शी न हो जाएं.
स्टेप 4: तड़का लगाएं
फरा को छोटे पीस में काटें. तड़के वाली कढ़ाई में तेल गरम करें, राई-हिंग और लाल मिर्च डालें. फरा मिलाकर 2-3 मिनट भूनें. धनिया छिड़ककर सर्व करें. ठंडी दही की चटनी, लहसुन चटनी या आलू-ेसेव करी के साथ खाएं. आप सब्जियों के अलावा मूंग दाल या पनीर स्टफिंग भी ट्राई कर सकते हैं.
पोषण लाभ
फरा कार्ब्स, प्रोटीन (बेसन से) और फाइबर से भरपूर होता है. यह एक कम कैलोरी वाला स्नैक है जो भूख कंट्रोल करता है. टाइप 2 डायबिटीज वाले कम तेल में इसे बनाएं.
