Winter Superfoods: सर्दियों का मौसम हमारे शरीर की रफ्तार को अपने आप धीमा कर देता है. सुबह उठने का मन नहीं करता, रजाई से बाहर निकलना मुश्किल लगता है और दोपहर होते-होते शरीर में थकान साफ महसूस होने लगती है. हम अक्सर इसका कारण ठंड को मान लेते हैं, लेकिन असल में इस मौसम में शरीर को कुछ खास पोषक तत्वों की ज्यादा जरूरत होती है. आयरन (Iron) उनमें से एक है.
आयरन शरीर की ऊर्जा बनाए रखने, इम्युनिटी मजबूत करने और शरीर को अंदर से गर्म रखने में बहुत जरूरी भूमिका निभाता है. जब शरीर में आयरन की कमी हो जाती है, तो थकान, कमजोरी, हाथ-पैर ठंडे रहना, बार-बार बीमार पड़ना और मूड स्विंग जैसी समस्याएं होने लगती हैं. अच्छी बात यह है कि हमारे किचन में ही आयरन से भरपूर कई चीजें मौजूद हैं. सर्दियों में ऐसे गर्म और ताकत देने वाले फूड्स आसानी से मिल जाते हैं, जिन्हें हमारी परंपरा में पीढ़ियों से खाया जाता रहा है. आइए जानते हैं ऐसे ही कुछ खास आयरन-रिच फूड्स के बारे में.
सर्दियों में आयरन क्यों है ज्यादा जरूरी
ठंड के मौसम में शारीरिक गतिविधि कम हो जाती है, पाचन थोड़ा सुस्त रहता है और इम्युनिटी भी कमजोर हो सकती है. शरीर को ज्यादा गर्मी और ऊर्जा की जरूरत होती है. ऐसे में आयरन-युक्त भोजन इन सभी समस्याओं से लड़ने में मदद करता है. अगर इन्हें गर्म मसालों और विटामिन-C वाली चीजों के साथ लिया जाए, तो इनका असर और भी बढ़ जाता है.
हमारी माएं बचपन से ही हमें चुकंदर खिलाने के लिए हमारे पीछे भागती रही हैं और हम बस उन्हें टालते रहे हैं. लेकिन अब और नहीं. चुकंदर ब्लड हेल्थ और स्टैमिना को बेहतर बनाने के लिए जाना जाता है. और आयरन से भरपूर होने के साथ-साथ, यह हीमोग्लोबिन बनाने में भी मदद करता है और सर्कुलेशन को बेहतर बनाता है, जिससे यह सर्दियों की एक बेहतरीन सब्ज़ी बन जाती है. इसकी नैचुरल मिठास इसे सलाद, करी और जूस में शामिल करना आसान बनाती है. आप इसे आसानी से इन तरीकों से शामिल कर सकते हैं: चुकंदर की सब्ज़ी, चुकंदर के पराठे और गर्म चुकंदर का सूप.
अनार
हम सभी जानते हैं कि यह हमारे शरीर में ब्लड सेल्स को बढ़ाने में मदद करता है, लेकिन इसमें आयरन भी होता है. और, सिर्फ़ आयरन ही नहीं, यह शरीर को इसे बेहतर तरीके से एब्ज़ॉर्ब करने में भी मदद करता है. इसमें विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट भी भरपूर होते हैं, और यह सर्दियों में इम्यूनिटी को सपोर्ट करते हुए ब्लड हेल्थ को बेहतर बनाता है. आप इसे इन तरीकों से आसानी से शामिल कर सकते हैं: खाने में ताज़ा अनार का जूस या अनार के बीज मिलाने से एनर्जी लेवल में साफ़ फ़र्क आ सकता है.
आयरन एब्ज़ॉर्प्शन को नैचुरली कैसे बेहतर करें
अब आपको यह समझ लेना चाहिए कि सिर्फ़ आयरन से भरपूर खाना खाना काफ़ी नहीं है. आप यह भी चाहेंगे कि आपका शरीर इसे एब्ज़ॉर्ब करे. ऐसे आसान तरीके हैं जिनसे आप इन खाने की चीज़ों की कैलिबर को तेज़ी से एब्ज़ॉर्प्शन के लिए बढ़ा सकते हैं: खाने में नींबू, आंवला या टमाटर डालें, खाने के तुरंत बाद चाय और कॉफ़ी पीने से बचें, लोहे के बर्तनों में खाना पकाएँ, और आयरन से भरपूर खाने की चीज़ों को जीरा, अदरक और काली मिर्च जैसे गर्म मसालों के साथ खाएँ.
सर्दियां खाने पर रोक लगाने का मौसम नहीं है; यह समझदारी से पोषण लेने का मौसम है. भारतीय डाइट, जब ध्यान से फॉलो की जाती है, तो उसमें शरीर को गर्म, एनर्जेटिक और मज़बूत बनाए रखने के लिए ज़रूरी सभी चीज़ें पहले से ही होती हैं. गुड़, पत्तेदार सब्ज़ियाँ, तिल, दाल और सूखे मेवे जैसे आयरन से भरपूर सर्दियों के सुपरफ़ूड को शामिल करके, आप न सिर्फ़ कमी को रोक रहे हैं, बल्कि इम्यूनिटी, स्टैमिना और पूरी सेहत को भी सपोर्ट कर रहे हैं.
कभी-कभी, सबसे अच्छे सुपरफूड नए ट्रेंड या सप्लीमेंट नहीं होते, वे आपके किचन में पहले से मौजूद जाने-पहचाने इंग्रीडिएंट्स होते हैं. तो आप किसका इंतज़ार कर रहे हैं?
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