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Jaggery Sesame Laddu

Jaggery Sesame Laddu : कोरोना की तीसरी लहर के शुरू होने की खबर अब तेजी पकड़ रही है। सर्दियों के मौसम के दौरान यह और भी अधिक खतरनाक हो सकती है। बहुत से लोग खुद को इस वायरस से बचाने और सर्दियों में बीमार ना पड़े, इसके लिए कई नुस्खे खोज रहे हैं।

तिल से बने खाने गर्मी और ऊर्जा दोनों देते हैं, जिसकी हमें इस जनवरी की ठंड के मौसम में अत्यधिक आवश्यकता होती है। तिल और गुड़ को मिलाकर बनाये लड्डू।, तिल गुड लड्डू को तिल कुटा भी कहा जाता है। ये लड्डू बनाने में बड़े ही आसान हैं और खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होते है।

गुड़ और तिल के लडू बनाने के लिए सामग्री Jaggery Sesame Laddu

घी 2 छोटी चम्मच
250 ग्राम तिल – 2 कप
250 ग्राम गुड़ – 1 कप
काजू 2 छोटे चम्मच
बादाम 2 छोटे चम्मच
7 से 8 छोटी इलाइची (पिसी हुई)

इसे बनाने की विधि Jaggery Sesame Laddu

सबसे पहले मीडियम आग पर, लगातार चमचे से चलाते हुये, तिल को हल्के ब्राउन होने तक (तिल हाथ से मसले तो चूरा होने लगे) भून लीजिये।
भुने तिल को एक प्लेट में निकालकर थोड़ा सा ठंडा कर लीजिए।
भुने तिल से आधे तिल हल्का सा कूट लीजिये या मिक्सी से हल्का सा चलाकर दरदरा कर लीजिये।
साबुत और हल्के कुटे तिल मिला दीजिये कढ़ाई में एक चम्मच घी डालकर गरम कीजिये, गुड़ के टुकड़े डालिये और बिलकुल धीमी आग पर गुड़ को पिघला लीजिये, गुड़ पिघलने पर आग तुरन्त बन्द कर दीजिये।
गुड़ के जरा से ठंडा होने के बाद इसमें भुने कुटे हुये तिल अच्छी तरह मिलाइये।
फिर, इसमें काजू बादाम और इलाइची का पाउडर भी मिक्स कर दीजिए।
गुड़ तिल के लड्डू बनाने का मिश्रण तैयार है।
इसे कढ़ाई से एक प्लेट में निकाल लीजिए और जरा सा ठंडा होने दीजिए।
हाथ को घी लगाकर चिकना कीजिये, मिश्रण से थोड़ा थोड़ा मिश्रण, लगभग एक टेबल स्पून उठाइये गोल लड्डू बनाकर थाली में लगाइये।
तिल गुड़ के लड्डू तैयार हैं।
तैयार लड्डू को 4-5 घंटे खुले हवा में छोड़ दीजिये। बिना मेवे के भी तिल गुड़ के लड्डू बना सकते हैं।