<

बंगाली स्टाइल मछली करी रेसिपी, स्वाद ऐसा कि उंगलियां चाटते रह जाएंगे लोग, स्टेप बाय स्टेप गाइड

बिना मछली के बंगाली थाली अधूरी ही मानी जाती है और बंगाल में मछली करी का स्वाद आम फिश करी से अलग होता है. यह सरसों तेल की हल्की कड़वाहट और हरी मिर्च के साथ बनती है. मैं आज इसी की रेसिपी आपके साथ शेयर कर रही हूं.

Bengali Style Fish Curry Recipe: बंगाली खाने में माछेर झोर या फिश करी का विशेष स्थान है. बिना मछली के बंगाली थाली अधूरी ही मानी जाती है और बंगाल में मछली करी का स्वाद आम फिश करी से अलग होता है.

दरअसल, बंगाल की मछली करी अपने हल्के सरसों के स्वाद और नरम मछली के टुकड़ों के लिए प्रसिद्ध है. यह सरसों तेल की हल्की कड़वाहट और हरी मिर्च के साथ बनती है. मैं आज इसी की रेसिपी आपके साथ शेयर कर रही हूं.

आवश्यक सामग्री (4 सदस्यों के लिए)

नोंटा/रूई मछली – 500 ग्राम (6-8 टुकड़े)  
सरसों के दाने – 2 बड़े चम्मच  
हरी मिर्च – 4 (कटी हुई)  
प्याज – 1 मध्यम (पिसा हुआ)  
अदरक का पेस्ट – 1 छोटा चम्मच  
हल्दी पाउडर – 1 छोटा चम्मच  
लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच  
नमक – स्वादानुसार  
सरसों का तेल – 4 बड़े चम्मच  
धनिया पत्ती – सजाने के लिए  

बनाने की विधि

मछली की सफाई और मैरिनेशन
मछली के टुकड़ों को अच्छे से धोकर ½ चम्मच हल्दी, नमक और 1 चम्मच सरसों तेल से 15 मिनट कोट करें. तवे पर दोनों तरफ से हल्का सुनहरा होने तक भून लें. न ज्यादा कुरकुरी करें.

सरसों पेस्ट तैयार करना
सरसों के दाने को थोड़े पानी के साथ पीसकर बारीक पेस्ट बना लें. इसमें 2 हरी मिर्च, अदरक पेस्ट, हल्दी, लाल मिर्च और नमक मिलाकर 5 मिनट रखें.  

करी बनाना
कढ़ाई में 2 बड़े चम्मच सरसों तेल गरम करें. पिसा हुआ प्याज सुनहरा होने तक भूनें. सरसों-अदरक का पेस्ट डालकर 2 मिनट भूनें जब तक तेल अलग न हो जाए. 1.5 कप पानी डालकर उबाल लें. स्वादानुसार नमक डालें.  

मछली डालना और पकाना
भुनी मछली के टुकड़े ग्रेवी में धीरे से डालें. 2 हरी मिर्च स्लिट करके डालें. ढककर मध्यम आंच पर 8-10 मिनट पकाएं. अंत में 1 चम्मच कच्चा सरसों तेल छिड़कें. धनिया पत्ती से सजाएं. चावल** के साथ गर्मागर्म सर्व करें. साइड में लौकी की सब्जी या बेगुन भाजा भी बना सकते हैं.  

खास टिप्स:

  • बंगाली स्वाद के लिए नोंटा मछली का इस्तेमाल करें.
  • सरसों तेल का तड़का अंत में जरूर दें.
  • ज्यादा मसाले न डालें, सरसों का स्वाद प्रमुख रहना चाहिए.
Shivangi Shukla

वर्तमान में शिवांगी शुक्ला इंडिया न्यूज़ के साथ कार्यरत हैं. हेल्थ, बॉलीवुड और लाइफ़स्टाइल विषयों पर लेखन में उन्हें विशेष रुचि और अनुभव है. इसके अलावा रिसर्च बेस्ड आर्टिकल और पॉलिटिकल कवरेज से जुड़े मुद्दों पर भी वे नियमित रूप से लेखन करती हैं. तथ्यपरक, सरल और पाठकों को जागरूक करने वाला कंटेंट तैयार करना उनकी लेखन शैली की प्रमुख विशेषता है. डिजिटल मीडिया में विश्वसनीय और प्रभावी पत्रकारिता को लेकर वे निरंतर अभ्यासरत हैं.

Share
Published by
Shivangi Shukla

Recent Posts

Viral Video: बीच सड़क पर स्कॉर्पियो से ‘कुश्ती’ लड़ने लगे दो दोस्त, आधे घंटे तक मचाया तांडव! वीडियो वायरल

Gurugram Scorpio Viral Video: गुरुग्राम के धनवापुर में दो दोस्तों ने बीच सड़क पर अपनी…

Last Updated: April 5, 2026 21:18:29 IST

Delhi Water Crisis: दिल्ली के लाखों घरों में 48 घंटे नहीं आएगा पानी, चेक कर लें अपने इलाके

Delhi Water Crisis April 6 and 7: 'एनुअल फ्लशिंग प्रोग्राम' की वजह से सोमवार (6…

Last Updated: April 5, 2026 20:57:01 IST

‘वड़ा पाव गर्ल’ की आंखें हुईं नम, पति पर बेवफाई का लगाया आरोप, शेयर किया दर्द

हाल ही में चंद्रिका दीक्षित ने एक पोडकास्ट में अपने पति युगम के साथ अपने…

Last Updated: April 5, 2026 20:53:52 IST

हर 8वें पुरुष में शुक्राणुओं की संख्या कम! मर्दों में क्यों बढ़ रहा बांझपन? ऐसे बूस्ट करें फर्टिलिटी

Male Fertility Boost Tips: आजकल की अनहेल्दी लाइफस्टाइल का असर पुरुषों की फर्टिलिटी पर भी…

Last Updated: April 5, 2026 20:27:57 IST

जेल जाने से बाल-बाल बचीं सपना चौधरी! लखनऊ कोर्ट ने लगाया जुर्माना, बोलीं-‘मैं सही हूं’

हरियाणवी सिंगर और डांसर सपना चौधरी के खिलाफ जमानती वारंट जारी किया गया था, जिसके…

Last Updated: April 5, 2026 19:35:45 IST