हाल ही में नीता अंबानी को उनकी 41वीं शादी की सालगिरह पर एक “प्रिय मित्र” से एक बेहद खास तोहफा मिला- उनके रिटेल और क्राफ्ट्समैनशिप प्रोजेक्ट ‘स्वदेश’ से प्रेरित एक भव्य पांच मंजिला केक. मुंबई के मशहूर पेस्ट्री शेफ बंटी महाजन को इस पांच मंजिला केक को बनाने का जिम्मा सौंपा गया था.
लेकिन अगर आप भी बेकिंग के शौकीन हैं और घर पर केक बनाना पसंद करते हैं तो नीता अंबानी की वेडिंग एनिवर्सरी जैसा केक जरूर बनाएं. इस तरह का स्पेशल केक बनाने के लिए बस थोड़ी-सी क्रिएटिविटी की जरूरत होती है. यहां मैंने कुछ टिप्स दिये हैं जिनकी मदद से आप घर पर या अपनी बेकरी के लिए इस तरह का केक डिजाइन कर सकते हैं.
थीम और डिज़ाइन
केक बनाने के लिए सबसे पहले उसकी थीम सेलेक्ट करें, जैसे नीता अंबानी को जो केक भेंट किया गया वो ‘स्वदेशी’ थीम पर आधारित था. इसके बाद कलर का सेलेक्शन करें कि केक में किन रंगों को दिखाना है. कोशिश करें कि हल्के पेस्टल गुलाबी, क्रीम, सफेद और सुनहरे रंगों का प्रयोग करें.
केक में स्वदेशी या प्रकृति की थीम दिखाने के लिए उस पर खाने योग्य फूल-पत्ती और जंगल जैसी सजावट करें. इसके अलावा केक को रॉयल और लग्जरी लुक देने के लिए खाने योग्य मोती और ग्लिटर का इस्तेमाल करें. केक की बीच वाली लेयर पर एक सुंदर “N” या “M&N” (मुकेश और नीता के लिए) जोड़ें या अगर आप किसी खास व्यक्ति के लिए बना रहे हैं तो उनके नाम का पहला अक्षर लिखें.
केक का फ्लेवर
केक चीज सबसे रिच बनाती है वो है उसका फ्लेवर. रिच चॉकलेट और गोरमे वनिला फ्लेवर इस तरह के केक बनाने के लिए बिल्कुल परफेक्ट हैं. हालांकि, आप अपनी पसंद के अनुसार फ्लेवर डिसाइड कर सकते हैं.
स्टेप बाइ स्टेप गाइड
लेयर्स बेक करें: ऊंचाई पाने के लिए कम से कम दो या तीन परतों वाला केक बेक करें. सुनिश्चित करें कि केक की डेंसिटी इतनी हो कि उस पर सजावट टिकी रहे (जैसे बटर केक या पाउंड केक).
बटरक्रीम फ्रॉस्टिंग बनाएं: एक स्थिर वाइट बटरक्रीम फ्रॉस्टिंग का उपयोग करें. उसके बाद स्मूद और आकर्षक लुक के लिए टियर को वाइट या हल्के गुलाबी फ़ॉन्डेंट से कवर करें.
सोने की पत्ती लगाएं: रॉयल टच के लिए खाने योग्य सोने की पत्ती (वर्क) या खाने योग्य सोने का पेंट लगाएं.
विशेष टिप्स
संरचना पर ध्यान दें: केक को गिरने से बचाने के लिए लेयर्स के बीच डॉवेल का उपयोग करें.
पेस्टल कलर का उपयोग: वायरल हो रहे केक में अक्सर पेस्टल नीले, हरे और गुलाबी रंगों का इस्तेमाल किया जाता है, जो उन्हें एक परिष्कृत और शानदार लुक देता है.
