भारत ही नहीं दुनियाभर में प्रसिद्ध है चना, बनती हैं ये सिग्नेचर डिशेस, देखें Photos
चना सिर्फ भारत में ही नहीं बल्कि विदेशों में भी बेहद पसंद किया जाता है. यहां चने से बनी हुई कुछ ऐसी डिशेस के बारे में बताया गया है जो अलग-अलग देशों में बनाई जाती हैं.
हलाबेसा
हलाबेसा, जिसे हुम्मस अल-शाम (जिसका अर्थ है "लेवांत के चने") के नाम से भी जाना जाता है, एक पारंपरिक मिस्री मसालेदार पेय है. यह स्वादिष्ट पेय मुख्य रूप से चने, टमाटर और नींबू के रस से बनाया जाता है, फिर इसमें जीरा और मिर्च पाउडर डालकर मसालेदार बनाया जाता है.
हरीरा
वेजिटेबल हरिरा एक पौष्टिक और सुगंधित मोरक्कन टमाटर आधारित सूप है, जिसमें दाल, छोले, सुगंधित सब्जियां (प्याज, अजवाइन, गाजर) और अदरक, हल्दी, जीरा और दालचीनी जैसे गर्म मसाले भरपूर मात्रा में होते हैं।
सुंडल
सुंडल एक पौष्टिक दक्षिण भारतीय व्यंजन है जो पकी हुई दालों (चना, मूंगफली, मसूर) से बनाया जाता है और इसमें नारियल, करी पत्ते, सरसों के बीज और मिर्च का मसाला डाला जाता है. परंपरागत रूप से इसे बिना प्याज या लहसुन के बनाया जाता है.
नान-ए नोखोदची
इसे शिरीनी-ए नोखोदची भी कहा जाता है, यह चने से बनी कुकीज़ हैं जिनकी शुरुआत ईरान के क़ज़्विन शहर में हुई थी। इन्हें पारंपरिक रूप से चने के आटे से बनाया जाता है, इसमें इलायची का स्वाद मिलाया जाता है और ऊपर से पिस्ता से सजाया जाता है। ये अलग-अलग आकारों में मिलती हैं।
पैनेले
यह सिसिली का एक पकौड़ा है जो चने के आटे और अन्य सामग्रियोंसे बनाया जाता है , जिनमें आमतौर पर पानी, नमक, काली मिर्च, जैतून का तेल और बारीक कटा हुआ अजमोद शामिल होता है। ये पालेर्मो शहर में एक लोकप्रिय स्ट्रीट फ़ूड हैं और अक्सर इन्हें ब्रेड के स्लाइस के बीच या तिल के रोल पर सैंडविच की तरह खाया जाता है। इन्हें पाने-ए-पैनेले कहा जाता है.
सोक्का
सोक्का एक नमकीन, ग्लूटेन-मुक्त चने के आटे से बनी रोटीहै , जो फ्रांस के नीस और इटली के लिगुरिया (जहाँ इसे फरिनाटा केनाम से जाना जाता है ) में लोकप्रिय है। यह चने के आटे, पानी, जैतून के तेल और नमक से बना एक साधारण स्ट्रीट फ़ूड है, जिसकी वजह से इसकी बाहरी परत कुरकुरी और अंदर से नरम होती है.
करंतिका
करंतिका अल्जीरिया का एक मशहूर स्ट्रीट फ़ूड है जो मगरेब क्षेत्र में सड़क किनारे विक्रेताओं द्वारा बेचा जाता है । यह पाई , पैनकेक और फ्लान से मिलता-जुलता है और चने के घोल में फेंटा हुआ अंडा डालकर पकाया जाता है।
