कौन से मशरूम और चीज Vitamin D से भरपूर होते हैं? क्या हैं शाकाहरियों के लिए सबसे अच्छे विकल्प
मशरूम शाकाहारियों के लिए विटामिन D का बेहतरीन स्रोत
मशरूम को शाकाहारियों के लिए विटामिन D का एक बेहतरीन स्रोत माना जाता है खासकर बटन मशरूम और पोर्टोबेलो मशरूम. इन मशरूमों की एक अनोखी खासियत यह है कि जब इन्हें सूरज की रोशनी या UV लाइट में रखा जाता है, तो इनमें विटामिन D2 की मात्रा काफी बढ़ जाती है.
UV लाइट में रखे गए मशरूम में विटामिन D की मात्रा काफी ज़्यादा होती है
रिसर्च के मुताबिक, UV लाइट में रखे गए मशरूम में आम मशरूम की तुलना में कई गुना ज़्यादा विटामिन D होता है. इससे शरीर में कैल्शियम का अवशोषण बेहतर होता है और हड्डियां मजबूत होती हैं. इसी वजह से, डॉक्टर अक्सर खाने में मशरूम को सीमित मात्रा में शामिल करने की सलाह देते हैं.
चीज में कितना होता है विटामिन D?
दूसरी ओर, चीज़ और दूध से बनी दूसरी चीज़ों में भी कुछ मात्रा में विटामिन D होता है, हालांकि उतना ज़्यादा नहीं जितना मशरूम में पाया जाता है. चेडर और स्विस चीज़ जैसी किस्में न सिर्फ़ विटामिन D देती हैं, बल्कि इनमें कैल्शियम और प्रोटीन भी भरपूर मात्रा में होता है ये ऐसे पोषक तत्व हैं जो हड्डियों और मांसपेशियों की सेहत के लिए बहुत फ़ायदेमंद होते हैं. हालांकि, क्योंकि चीज़ में फ़ैट भी ज़्यादा होता है, इसलिए इसे सीमित मात्रा में ही खाना चाहिए.
विटामिन D के लिए इन चीजों का भी करें सेवन
शाकाहारियों के लिए यह समझना जरूरी है कि, किसी एक ही चीज़ पर निर्भर रहने के बजाय, संतुलित आहार अपनाना सबसे फ़ायदेमंद तरीका है. मशरूम और चीज़ के अलावा, फ़ोर्टिफ़ाइड दूध, दही और अनाज भी विटामिन D के अच्छे स्रोत हो सकते हैं.
सूरज की रोशनी से भी लें विटामिन D
शरीर में प्राकृतिक रूप से विटामिन D बनाने के लिए रोज़ाना कुछ समय सूरज की रोशनी में बिताना भी बहुत जरूरी है. सही खान-पान और जीवनशैली अपनाकर, आप इस जरूरी विटामिन की कमी को आसानी से दूर कर सकते हैं और अपनी हड्डियों और इम्यूनिटी को मज़बूत बनाए रख सकते हैं.
डिस्क्लेमर
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