Pongal 2026: पोंगल पर ट्राई करें ये बेहतरीन साउथ इंडियन रेसिपी, सावद से भर जाएगा घर
रवा पोंगल ट्राई करें
रवा पोंगल बनाने के लिए, मूंग दाल को पानी के साथ प्रेशर कुकर में अच्छी तरह पकने तक पकाएं. फिर एक पैन में घी गरम करें. काली मिर्च, काजू, अदरक और करी पत्ते डालकर तड़का तैयार करें. सूजी (रवा) डालकर भून लें. फिर पकी हुई दाल डालें. पानी और नमक डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं.
नारियल चावल ट्राई करें
नारियल चावल बनाने के लिए, सबसे पहले चावल धोकर पका लें और ठंडा होने दें. एक पैन में तेल गरम करें. तड़के के लिए राई, उड़द दाल, चना दाल, करी पत्ते और हरी मिर्च डालें. अब कद्दूकस किया हुआ ताज़ा नारियल डालकर हल्का भून लें. पके हुए चावल और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। इस तरह आप स्वादिष्ट नारियल चावल बना सकते हैं.
चावल और सांभर ट्राई करें
गरम सांभर के साथ स्टीम्ड चावल बहुत स्वादिष्ट लगते हैं. सांभर बनाने के लिए, सबसे पहले अरहर दाल को धोकर अच्छी तरह पका लें. एक पैन में अपनी पसंदीदा सब्जियां पकाएं. हल्दी, सांभर मसाला, पकी हुई दाल और नमक डालकर उबाल आने दें. एक पैन में तेल गरम करें और तड़के के लिए राई, करी पत्ते और सूखी लाल मिर्च डालें. इमली का पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें.
टमाटर चावल ट्राई करें
आप टमाटर चावल बना सकते हैं. चावल धोकर 20 मिनट के लिए भिगो दें. एक पैन में तेल गरम करें और राई, करी पत्ते और प्याज डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें. फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट और कटे हुए टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं. अब हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें. चावल डालकर धीरे से मिलाएं. पानी डालकर चावल नरम होने तक पकाएं. ताज़े धनिये से गार्निश करें और टमाटर चावल गरम-गरम परोसें.
मीठा पोंगल ट्राई करें
आप पोंगल के मौके पर मीठा पोंगल बना सकते हैं. इसे बनाने के लिए आपको चावल और मूंग दाल की ज़रूरत होगी। सबसे पहले चावल और मूंग दाल को धोकर हल्का भून लें. चावल, दाल और पानी को प्रेशर कुकर में अच्छी तरह पका लें. गुड़ की चाशनी तैयार करें और उसे मिश्रण में मिला दें. एक अलग पैन में घी गरम करें और काजू और किशमिश भून लें. इसे चावल और दाल के मिश्रण में मिला दें.
इमली चावल ट्राई करें
आप इमली चावल भी आसानी से बना सकते हैं. सबसे पहले, इमली को गर्म पानी में भिगो दें. गाढ़ा इमली का गूदा निकाल लें. अब एक पैन में तेल गरम करें, उसमें राई, सूखी लाल मिर्च, करी पत्ता, उड़द दाल, चना दाल और मूंगफली डालकर भून लें. अब इसमें इमली का गूदा, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं। पके हुए चावल डालकर अच्छी तरह मिला लें.
वेन पोंगल ट्राई करें
आप वेन पोंगल भी ट्राई कर सकते हैं. वेन पोंगल बनाने के लिए, चावल, नमक और मूंग दाल को धोकर प्रेशर कुकर में एक साथ पका लें. अब एक पैन में घी गरम करें और उसमें काली मिर्च, जीरा, काजू, अदरक और करी पत्ता डालकर तड़का लगाएं. इस तड़के को चावल और दाल के मिश्रण में मिला दें.
