ये Vegetarian Dishes करेंगी आपकी प्रोटीन की जरूरत पूरी, टेस्ट के साथ सेहत का भी रखेंगी ध्यान

पोषण के मामले में vegetarian लोगों के सामने सबसे बड़ा सवाल होता है कि प्रोटीन की कमी कैसे पूरा करें, लेकिन बहुत सारे शाकाहारी व्यंजन ऐसे हैं, जो न सिर्फ खाने में टेस्टी होते हैं, बल्कि उनमें प्रोटीन भी भरपूर मात्रा में होता है. आइये जानते हैं कि कौन-सी ऐसी डिशेस हैं, जो प्रोटीन रिच हैं. 

पनीर भुर्जी: पनीर भुर्जी एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय व्यंजन है जिसमें 100 ग्राम पनीर में लगभग 18-20 ग्राम प्रोटीन होता है. प्याज, टमाटर और मसालों के साथ बनाई जाने वाली यह डिश सब्जियों को मिलाकर पौष्टिक बन जाती है. इसे आमतौर पर लोग रोटी या पराठे के साथ कहते हैं, लेकिन ब्रेड के साथ इसे नाश्ते के रूप में लिया जा सकता है. 

राजमा करी: राजमा में प्रति कप पकाए हुए बीन्स में करीब लगभग 15 ग्राम प्रोटीन मिलता है, जो प्रोटीन के साथ-साथ आयरन और फाइबर से भी युक्त होता है. प्रोटीन रिच होने के साथ यह किडनी के लिए भी अच्छा होता है. इसे प्याज-टमाटर की ग्रेवी में उबालकर बनाएं और गरमागरम चावल के साथ परोसें. 

छोले मसाला: काले छोले प्रति 100 ग्राम में 19 ग्राम प्रोटीन देते हैं. इसे भुने मसालों के साथ ग्रेवी बनाकर या सीधा उबालकर चाट बनाकर खाया जा सकता है.  ग्रेवी वाले छोले को पुलाव के साथ सर्व करें, जबकि उबले चने की चाट को ईवनिंग स्नैक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है. 

सोया चंक्स करी: सोया चंक्स भी प्रोटीन के अच्छे सोर्स हैं. 100 ग्राम सोया चंक्स में 50 ग्राम के लगभग प्रोटीन पाया जाता है. इनके कबाब बनाकर या पुलाव बनाकर इस्तेमाल किया जा सकता है. टेस्ट में अच्छे होने के साथ ये प्रोटीन की कमी को भी पूरा करते हैं. 

मूंग दाल चीला: मूंग दाल में भी प्रोटीन भरपूर मात्रा में पाया जाता है साथ ही ये डाइजेशन में भी आसान होते हैं. मूंग दाल से बने प्रति पीस चीले में 10-12 ग्राम प्रोटीन होता है. मूंग दाल के बैटर में प्याज और हरी मिर्च मिलाकर तवे पर चीला बनाएं. हरी चटनी के साथ सर्व करें.