एक्सपर्ट्स क्यों देते हैं हर दिन बाजरा खाने की सलाह? जानें क्या है इसके फायदे और कैसें करें इसे डेली मील में शामिल?
अपने खाने में बाजरा को शामिल करना
बाजरा-आधारित डाइट में बदलना आसान और स्वादिष्ट हो सकता है. यहां आपके खाने में बाजरा को शामिल करने के कुछ आसान तरीके दिए गए हैं:
नाश्ता
लंबे समय तक एनर्जी के लिए अपने दिन की शुरुआत बाजरा उपमा, दलिया, या पैनकेक से करें.
दोपहर का खाना
चावल या रिफाइंड गेहूं की जगह बाजरा खिचड़ी, पुलाव, या ज्वार की रोटी खाएं.
स्नैक्स
बाजरा-आधारित चिप्स, खाखरा, या प्रोटीन के साथ बाजरा सलाद ट्राई करें.
रात का खाना
दिन का अंत बाजरा के बेस वाले पौष्टिक बाजरा सूप या वेजिटेबल स्टू के साथ करें.
बाजरा और उसके फायदों के पीछे का विज्ञान
बाजरा को अक्सर "पोषक अनाज" कहा जाता है और इसका एक अच्छा कारण है. ये ग्लूटेन-फ्री अनाज जरूरी पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, जो उन्हें बेहतर सेहत चाहने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए आदर्श बनाते हैं. यहां बताया गया है कि वे शरीर को कैसे सहारा देते हैं:
पेट की सेहत के लिए प्रतिरोधी स्टार्च का समृद्ध स्रोत
बाजरा प्रतिरोधी स्टार्च का एक अनोखा स्रोत है, जो एक प्रकार का फाइबर है जो छोटी आंत में पाचन का विरोध करता है. जब यह बड़ी आंत में फर्मेंट होता है, तो यह फायदेमंद पेट के बैक्टीरिया को पोषण देता है, जिससे ब्यूटिरेट जैसे सूजन-रोधी यौगिक बनते हैं. एक स्वस्थ पेट माइक्रोबायोटा सिस्टमैटिक सूजन को कम करता है, पाचन में सुधार करता है, और इम्यूनिटी को मज़बूत करता है.
एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर
बाजरा में फेनोलिक एसिड और फ्लेवोनोइड्स भरपूर मात्रा में होते हैं, जो शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट हैं जो ऑक्सीडेटिव तनाव और पुरानी सूजन से लड़ते हैं. ये यौगिक IL-6 और TNF-α जैसे सूजन-रोधी मार्करों को दबाते हैं, जबकि सूजन-रोधी रास्तों को बढ़ावा देते हैं. बाजरा का नियमित सेवन डायबिटीज और दिल की बीमारी जैसी पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम कर सकता है.
ब्लड शुगर कंट्रोल के लिए कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स
बाजरा का ग्लाइसेमिक इंडेक्स (GI) कम होता है, जिसका मतलब है कि वे ग्लूकोज को खून में धीरे-धीरे छोड़ते हैं, जिससे ब्लड शुगर में अचानक बढ़ोतरी नहीं होती. यह उन्हें डायबिटीज या मेटाबॉलिक सिंड्रोम वाले व्यक्तियों के लिए विशेष रूप से फायदेमंद बनाता है. वे बेहतर लिपिड मेटाबॉलिज्म में भी मदद करते हैं, जिससे दिल की बीमारियों का खतरा कम होता है.
जरूरी सूक्ष्म पोषक तत्वों से भरपूर
बाजरा कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस और आयरन के साथ-साथ विटामिन ए, विटामिन सी और बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन जैसे विटामिन से भरपूर होता है. ये पोषक तत्व हड्डियों के स्वास्थ्य, ऊर्जा उत्पादन और एक स्वस्थ इम्यून सिस्टम को बनाए रखने के लिए बहुत जरूरी हैं.
