आलू खाएं या शकरकंद? आखिर वजन घटाने के लिए कौन सा विकल्प है फायदेमंद?
शकरकंद को क्यों माना जाता है सुरफूड?
शकरकंद को सुपरफूड माना जाता है क्योंकि वे बीटा-कैरोटीन से भरपूर होते हैं, जो आंखों की रोशनी, त्वचा और इम्यूनिटी के लिए फायदेमंद है. उनका कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स उन्हें वजन घटाने के लिए एक अच्छा विकल्प बनाता है. वे ब्लड शुगर को धीरे-धीरे बढ़ाते हैं, जिससे बार-बार भूख नहीं लगती. दूसरी ओर, आलू का व्यापक रूप से इस्तेमाल किया जाता है और वे आसानी से भारतीय खाने में फिट हो जाते हैं. सही मात्रा और पकाने के तरीके से, आलू भी वजन घटाने में रुकावट नहीं डालते.
आलू और शकरकंद में क्या अंतर हैं?
शकरकंद और सामान्य आलू दिखने में एक जैसे लग सकते हैं, लेकिन वे अलग-अलग पौधों से आते हैं. न्यूट्रिशन के मामले में, आलू पोटेशियम का एक अच्छा सोर्स हैं, जो शरीर में मांसपेशियों के सही काम करने और फ्लूइड बैलेंस के लिए जरूरी है. एक मध्यम आलू में लगभग 620 mg पोटेशियम होता है, जबकि एक शकरकंद में लगभग 450 mg होता है. अगर आपको वर्कआउट के बाद मांसपेशियों में ऐंठन होती है या बहुत ज़्यादा पसीना आता है, तो आलू आपके लिए फायदेमंद हो सकते हैं.
ब्लड शुगर में शकरकंद ज्यादा फायेदमंद
शुगर कंट्रोल वजन घटाने का एक अहम हिस्सा है. शकरकंद का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिसका मतलब है कि वे ब्लड शुगर को धीरे-धीरे बढ़ाते हैं. इससे लगातार एनर्जी मिलती है और ज़्यादा खाने का खतरा कम होता है. आलू का GI पकाने के तरीके पर निर्भर करता है. उबले हुए आलू बेक्ड या तले हुए आलू से बेहतर होते हैं. अगर आलू को प्रोटीन या हेल्दी फैट के साथ खाया जाए, तो शुगर स्पाइक को काफी हद तक कंट्रोल किया जा सकता है. वजन घटाने में फाइबर एक बड़ी भूमिका निभाता है क्योंकि यह आपको ज़्यादा देर तक पेट भरा हुआ महसूस कराता है. इस मामले में, शकरकंद थोड़ा आगे हैं. एक मध्यम आकार के शकरकंद में लगभग 4 ग्राम फाइबर होता है, जबकि उसी आकार के आलू में लगभग 2 ग्राम होता है. ज़्यादा फाइबर का मतलब है बेहतर पाचन, बेहतर गट हेल्थ और कम क्रेविंग. अगर आपको जल्दी भूख लगती है या स्नैकिंग की आदत है, तो शकरकंद एक बढ़िया विकल्प है.
एंटीऑक्सीडेंट के मामले में भी शकरकंद आगे
जब एंटीऑक्सीडेंट की बात आती है, तो शकरकंद साफ तौर पर जीतते हैं. उनमें मौजूद बीटा-कैरोटीन शरीर में विटामिन A में बदल जाता है, जो इम्यूनिटी को मज़बूत करता है और सूजन को कम करने में मदद करता है। बैंगनी शकरकंद में और भी ज़्यादा एंटीऑक्सीडेंट होते हैं. आलू में भी कुछ फाइटोन्यूट्रिएंट्स होते हैं, लेकिन शकरकंद की तुलना में कम मात्रा में. लंबे समय तक सेहतमंद रहने, वज़न कम करने और शरीर को अंदर से मज़बूत बनाने के लिए शकरकंद ज़्यादा फायदेमंद है.
पकाने के ऊपर निर्भर होता है शकरकंद और आलू की सेहत
आलू या शकरकंद कितना हेल्दी है, यह काफी हद तक इस बात पर निर्भर करता है कि उसे कैसे पकाया जाता है. डीप-फ्राई करने से दोनों सब्ज़ियां वज़न बढ़ाती हैं. उबालना, स्टीम करना, बेक करना या हल्का रोस्ट करना सबसे अच्छे तरीके हैं. आप शकरकंद को चाट, सलाद या मैश करके खा सकते हैं. आलू को उबालकर करी या सूप में डालना भी उन्हें खाने का एक अच्छा तरीका है. सही कुकिंग तरीकों का इस्तेमाल करके आप उनके पोषक तत्वों को बचा सकते हैं.
आलू या शकरकंद वजन कम करने के लिए कौन सा है सही विकल्प?
आखिर में, यह कहना सही होगा कि वजन कम करने के लिए न तो आलू पूरी तरह से सही है और न ही गलत. अगर आपको मीठा स्वाद पसंद है और आप ज़्यादा फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट चाहते हैं, तो शकरकंद चुनें. अगर आप एक सादा, पेट भरने वाला और पोटेशियम से भरपूर खाना चाहते हैं, तो आलू भी ठीक हैं. सबसे अच्छा तरीका है कि आप दोनों को अपनी डाइट में सही मात्रा में शामिल करें. वज़न कम करने का असली राज बैलेंस, सही मात्रा में खाना और अपनी डाइट के साथ-साथ हेल्दी लाइफस्टाइल अपनाना है.
