नॉर्थ-ईस्ट के राज्यों में बनती हैं ये टेस्टी मिठाइयां, गुलाब-जामुन और रसमलाई भी इनके आगे फेल
भारत की सांस्कृतिक विविधता इतनी अलग है कि यहां हर क्षेत्र में अलग भाषा, अलग रहन-सहन और अलग तरीके का खान-पान देखने को मिलता है. इन्हीं में से एक है नॉर्थ-ईस्ट में बसे राज्य. इन राज्यों के खान-पान और कल्चर को अभी बहुत कम एक्सप्लोर किया गया है. यहां इन सेवन सिस्टर राज्यों में बनने वाली कुछ पारंपरिक मिठाइयों के बारे में बताया गया है, जो शादी-विवाह और त्योहारों में जरूर बनती हैं.
बोरा चौलोर पायस
बोरा चौलोर पायस असम की एक पारंपरिक मलाईदार चावल की खीर है, जो चिपचिपे चावल (बोरा साउल), दूध, घी और गुड़ या चीनी से बनाई जाती है। इसमें अक्सर इलायची और तेज पत्ता भी डाला जाता है। यह गाढ़ी और मीठी मिठाई बिहू जैसे त्योहारों में बहुत लोकप्रिय है। इसे आमतौर पर मेवे, किशमिश या ताजे नारियल से सजाया जाता है
खापसे
खपसे एक तले हुए तिब्बती बिस्किट है जो पारंपरिक रूप से तिब्बती नव वर्ष या लोसर के दौरान तैयार किया जाता है। भारत में यह मुख्य रूप से अरुणाचल प्रदेश में बनाया जाता है. खपसे के लिए आटा आमतौर पर आटे, अंडे, मक्खन और चीनी से बनाया जाता है और फिर इसे अलग-अलग आकार और आकार दिया जाता है।
सेल रोटी
सेल रोटी चावल के आटे से बनी एक पारंपरिक नेपाली अंगूठी के आकार की मीठी तली हुई रोटी है। इसे मुख्यतः दशईं और तिहार के दौरान बनाया जाता है, जो नेपाल के साथ-साथ दार्जिलिंग, कलिम्पोंग, सिक्किम और उत्तराखंड के कुमाऊँ क्षेत्र में व्यापक रूप से मनाए जाने वाले हिंदू त्योहार हैं.
छंगबन कान लेह कुर्ताई
छंगबन कान लेह कुर्ताई (छंगबन, एक प्रकार का चिपचिपा चावल का पाव और कुर्ताई (जिसे गुड़ भी कहा जाता है) मिजोरम में स्थानीय स्वीट डिश हैं. जब आप मिजोरम में हों, तो आपको इन दोनों को जरूर आज़माना चाहिए। छंगबन एक चिपचिपा चावल का केक होता है, जो हल्का चबाने वाला होता है, और आमतौर पर इसे कुर्तई के साथ परोसा जाता है, जो कि स्थानीय गुड़ है.
मधुरजन
मधुरजन थोंगबा मणिपुर की एक पारंपरिक मिठाई है, जिसे अक्सर बेसन के मीठे पकौड़े के रूप में वर्णित किया जाता है, जिन्हें गाढ़ी दूध की सॉस में पकाया जाता है। त्योहारों में अक्सर परोसी जाने वाली यह मणिपुरी व्यंजन तेज पत्ता, इलायची और केसर से सुगंधित होती है और आमतौर पर नारियल और भुने हुए मेवों से सजाई जाती है
अवन बंगवी
अवन बंगवी भारत के त्रिपुरा राज्य का एक पारंपरिक, उत्सवपूर्ण चिपचिपा चावल का केकहै , जिसे टिप्रासा समुदाय द्वारा तैयार किया जाता है। इसमें गुरियाचावल (चिपचिपा चावल) को प्याज, अदरक और कभी-कभी काजू/किशमिश जैसी सामग्री के साथ मिलाकर सुगंधित लैरु के पत्तों (या केले के पत्तों) में लपेटकर भाप में पकाया जाता है.
कोमोलार खीर
यह एक खट्टा-मीठा डेज़र्ट है जो असम में बनाया जाता है. यह लाजवाब डेज़र्ट दूध की मिठास, संतरे के खट्टेपन और चावल के बेहतरीन मेल से बनती है।
