सर्दियां आते ही दादी-नानी कांजी बनाने लगती थीं. ये एक फर्मेन्टेड ड्रिंक है जो गट हेल्थ को इम्प्रूव करती है. आइये जानते हैं कि इसकी स्टेप बाय स्टेप रेसिपी क्या है?
काली गाजर (अगर काली गाजर न हो तो चुकंदर भी ले सकते हैं), लाल गाजर, पीली सरसों के दाने, काला नमक, सफ़ेद नमक, पिसी मिर्च
गाजर और चुकंदर को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
कोशिश करें कि ये टुकड़े लम्बे आकार में हों
एक कांच या सेरेमिक का जार लें उसमें ये कटी हुई गाजर और चुकंदर मिलाएं. सरसों पीस लें. अब इसमें पीसी हुई सरसों, काला नमक, सफ़ेद नमक और मिर्च पाउडर मिलाएं. इस मिश्रण में साफ पानी मिलाएं और चलाएं
अब इस जार को कपड़े से ढककर धूप में रखें. इसे दो-तीन दिन तक धूप में रखना है, जब तक यह हल्का खट्टा न हो जाये.
धूप में रखने से पहले इसे एक बार चम्मच से चला दें.
2-3 दिनों में कांजी तैयार हो जाती है. अब इसे सर्व करें. इसे फ्रिज में एक हफ्ते तक स्टोर कर सकते हैं.
Written By: Shivangi Shukla
Last Updated: December 30, 2025 17:44:25 IST
सर्दियां आते ही दादी-नानी कांजी बनाने लगती थीं. ये एक फर्मेन्टेड ड्रिंक है जो गट हेल्थ को इम्प्रूव करती है. आइये जानते हैं कि इसकी स्टेप बाय स्टेप रेसिपी क्या है?
