Best Way To Eat Curd: दही हर भारतीय खाने का एक अहम हिस्सा है. सुबह का नाश्ता हो या फिर हो दोपहर का खाना हर प्लेट में दही शामिल होती है. हेल्थ एक्सपर्ट्स भी दही को सूपरफूड मानते है, इसमें मौजूद प्रोबायोटिक्स पाचन को मजबूत करते हैं, कैल्शियम और प्रोटीन हड्डियों को ताकत देते हैं, और यह इम्यूनिटी को भी बेहतर बनाता है. इतना ही नहीं, दही त्वचा और बालों के लिए भी फायदेमंद है. लेकिन अक्सर देखा जाता है कि लोग दही खाने के बावजूद इसके सारे लाभ नहीं उठा पाते. इसका सबसे बड़ा कारण है दही खाने का गलत तरीका. सवाल यह है कि दही को कैसे खाना चाहिए सादा, नमक मिलाकर, चीनी के साथ या फिर गुड़ डालकर? आइए जानते हैं विशेषज्ञों की राय और आयुर्वेदिक दृष्टिकोण.

आमतौर पर लोग मानते हैं कि दही को वैसे ही खा लेना सबसे अच्छा है. लेकिन आयुर्वेद कहता है कि दही की तासीर गर्म और प्रकृति अम्लीय (Acidic) होती है. ऐसे में इसे बिना कुछ मिलाए खाने से पेट में गैस, एसिडिटी और पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं. इसलिए सादा दही नियमित रूप से खाना उचित नहीं माना जाता.

नमक भोजन का स्वाद बढ़ा देता है और दही में मिलाने से इसका स्वाद और भी अच्छा हो जाता है. रात में दही का सेवन करना हो तो नमक मिलाना पाचन के लिए बेहतर माना जाता है. यह शरीर से विषैले तत्वों को बाहर करने में भी मदद करता है. हालांकि, रोज़ाना नमक के साथ दही खाने से त्वचा और बालों पर विपरीत असर पड़ सकता है. स्किन पर फुंसी, समय से पहले सफेद बाल और हेयरफॉल जैसी समस्याएं बढ़ सकती हैं. इसलिए दही में नमक सीमित मात्रा में ही डालना चाहिए.

दही में चीनी मिलाना सबसे अच्छा विकल्प माना जाता है. जब दही में चीनी डाली जाती है तो उसकी तासीर ठंडी हो जाती है और यह शरीर को नुकसान पहुंचाने के बजाय फायदा करती है. यह संयोजन बच्चों और बड़ों दोनों के लिए सुरक्षित और लाभकारी है.

गुड़ सेहत के लिए प्राकृतिक स्वीटनर है और इसे दही में मिलाना बेहद फायदेमंद होता है. यह न केवल दही के स्वाद को बढ़ाता है बल्कि पाचन तंत्र को भी दुरुस्त रखता है. आयुर्वेद में दही-गुड़ का संयोजन शरीर की ऊर्जा बढ़ाने और रोग प्रतिरोधक क्षमता सुधारने के लिए अच्छा माना गया है.

अगर आप दही को और हेल्दी बनाना चाहते हैं तो इसमें शहद, मूंग की दाल, आंवला या घी भी मिला सकते हैं. ये संयोजन न सिर्फ स्वादिष्ट होते हैं बल्कि शरीर को अतिरिक्त पोषण भी देते हैं.