What is Kasuri in Kasuri Methi: कसूरी मेथी दरअसल मेथी की एक विशिष्ट प्रजाति (Fenugreek) होती है जिसे सुखाने के बाद ही खाने में इस्तेमाल किया जाता है. “कसूरी” शब्द कसूर नाम स्थान से आता है, जो फिलहाल पाकिस्तान के पंजाब में स्थित है. ऐतिसाहिक रूप से इस क्षेत्र की मेथी अपनी अनोखी सुगंध और स्वाद के लिए बेहद ही महत्वपूर्ण है. इसलिए आज भी इस प्रकार की सूखी मेथी को कसूरी मेथी के नाम से ही जाना जाता है.