Kulfi And Phirni TasteAtlas Top Desserts: भारत में मिठाई किसे पसंद नहीं होती, हर छोटी सी छोटी खुशी में मुंह मीठा करना परंपरा है. खाने के बाद कुछ मीठा खाने में एक अलग ही मजा आता है. क्रीमी टेक्सचर से लेकर क्रंची बाइट्स तक, मीठी चीज़ों की वैरायटी अनलिमिटेड है और भारतीयों से बेहतर मिठाई को कौन समझता है? लेकिन क्या आप जानते हैं कि न सिर्फ भारत में, बल्कि ये दो भारतीय डेजर्ट पूरी दुनिया में पसंद किए जाते हैं? हाल ही में, पॉपुलर फ़ूड और ट्रैवल गाइड TasteAtlas ने दुनिया के 100 सबसे अच्छे डेजर्ट की एक लिस्ट जारी की, और इस लिस्ट में एक नहीं, बल्कि दो भारतीय डेजर्ट शामिल हैं. क्या आप अंदाज़ा लगा सकते हैं कि वे कौन से हैं? वे और कोई नहीं, बल्कि सबके पसंदीदा कुल्फ़ी और फिरनी हैं. TasteAtlas ने कुल्फी को 49वें स्थान पर रखा, जबकि फिरनी को 60वां स्थान मिला.

कुल्फ़ी के बारे में बताते हुए TasteAtlas ने कहा कि कुल्फ़ी एक पारंपरिक भारतीय आइसक्रीम है जो दूध से बनती है जिसे धीमी आंच पर पकाया जाता है और वह 49वें नंबर पर है.. हालांकि लंबे समय तक पकाने की प्रक्रिया से इसकी मात्रा कम हो जाती है, लेकिन इसका स्वादिष्ट, नटी और कैरामलाइज़्ड स्वाद इसकी कमी को पूरा कर देता है. इस आइसक्रीम का अनोखा, कोन जैसा आकार इसकी खासियत है, जो पारंपरिक, खास तौर पर डिज़ाइन किए गए सांचों और कसकर बंद ढक्कनों का इस्तेमाल करने का नतीजा है.

फिरनी जो कि 60वें नंबर पर है, गाइड ने बताया कि फ़िरनी एक डेजर्ट है जो पिसे हुए चावल को दूध में पकाकर बनाया जाता है और इसमें बादाम, केसर और इलायची का स्वाद होता है. यह उत्तर भारत में बहुत पॉपुलर है और अक्सर दिवाली और करवा चौथ जैसे मौकों या त्योहारों पर बनाया जाता है. पारंपरिक रूप से शिकोरा कहे जाने वाले छोटे मिट्टी के बर्तनों में परोसी जाने वाली फ़िरनी हमेशा ठंडी खाई जाती है और इसे और भी शानदार बनाने के लिए मेवे, गुलाब की पंखुड़ियों और अक्सर चांदी के वर्क से सजाया जाता है.

TasteAtlas ने कुछ मशहूर जगहों की भी सलाह दी है जहां आप इन डेज़र्ट के सबसे अच्छे वर्ज़न का स्वाद ले सकते हैं. कुल्फ़ी के लिए, उन्होंने मुंबई में पेशावरी, बेंगलुरु में बारबेक्यू नेशन और हैदराबाद में गोकुल चाट का सुझाव दिया. गाइड के अनुसार, सबसे अच्छी फ़िरनी अमृतसर में केसर दा ढाबा और नई दिल्ली में बुखारा और करीम में मिल सकती है.

दुनिया के टॉप डेज़र्ट की लिस्ट में, तुर्की का अंताक्या कुनेफ़े लिस्ट में सबसे ऊपर रहा. यह पारंपरिक कुनाफ़ा प्राचीन तुर्की शहर अंताक्या से आया है और यह फ़िलो पेस्ट्री से बनाया जाता है जिसमें क्रीमी, बिना नमक वाला पनीर भरा होता है. टेस्टएटलस ने पहले भी भारतीय खाने को हाईलाइट किया है, जिसमें दुनिया के 50 सबसे अच्छे नाश्ते के ऑप्शन की लिस्ट में तीन भारतीय डिश शामिल थीं. महाराष्ट्र का मिसल पाव 18वें नंबर पर, पराठा 23वें और दिल्ली के छोले भटूरे 32वें नंबर पर थे. 51 से 100 तक की लिस्ट में कई और भारतीय डिश भी शामिल थीं.