Singhara Atta Cookies Recipe: सर्दियों के मौसम में अक्सर लोगों को कुकीज खाने का मन करता है, खासतौर पर घर की बनीं हो तो बात ही क्या है. इसी कड़ी में आज हम बात करने वाले है सिंघाड़े के आटे की कुकीज की. पानी का फल सिंघाड़ा सेहत के लहजे से भी काफी गुणकारी है. इसके बने आटे का सेवन हम व्रत के दौरान करते है. ताकि हमारे शरीर में ऊर्जा का संचार होता रहें. भारतीय रसोई में यह आटा सदियों से इस्तेमाल होता आ रहा है. ऐसे में चलिए जानें की इस गुणकारी आटे से हम कुकीज कैसे बना सकते है.

सिंघाड़ा, जिसे पानी फल के नाम से भी जाना जाता है, प्राचीन काल से ही पारंपरिक भारतीय आहार का हिस्सा रहा है. यह आटा इसलिए मशहूर हुआ क्योंकि यह स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-फ्री और पचाने में आसान होता है. कई क्षेत्रों में, सिंघाड़े के आटे की रेसिपी धार्मिक व्रतों के दौरान बनाई जाती थीं, जो धीरे-धीरे रोज़ाना के स्नैक्स और सर्दियों के लिए बेक किए जाने वाले व्यंजनों में बदल गईं.

एक हेल्दी कुकी रेसिपी के तौर पर, सिंघाड़े के आटे की कुकीज अपनी हल्की बनावट और संतुलित पोषण के लिए जानी जाती हैं. पानी फल के आटे में कॉम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो लगातार एनर्जी देते हैं, साथ ही ऐसे मिनरल्स भी होते हैं जो ठंडे मौसम में रोज़ाना की एक्टिविटी में मदद करते हैं. नेचुरल मीठे और कंट्रोल की हुई फैट का इस्तेमाल इन कुकीज़ को भारी बनाए बिना संतोषजनक बनाता है.

सर्दियों और क्रिसमस जैसे त्योहारों के दौरान, कुकीज अक्सर एक साथ खाने की चीज़ बन जाती हैं. सिंघाड़े के आटे की कुकीज़ इस परंपरा में अच्छी तरह से फिट बैठती हैं, जो एक जाने-पहचाने कुकी फॉर्मेट को भारतीय ट्विस्ट के साथ पेश करती हैं. ये गर्म ड्रिंक्स के साथ अच्छी लगती हैं और इन्हें छोटे बैच में बेक किया जा सकता है, जिससे ये पारिवारिक समारोहों के लिए उपयुक्त होती हैं.

सिंघाड़े के आटे की कुकीज़ दिखाती हैं कि कैसे पारंपरिक सामग्री नए रूप पाती रहती है. ये सर्दियों की गर्माहट, सोच-समझकर खाने और फेस्टिव बेकिंग को एक साथ लाती हैं, यह दिखाते हुए कि हेल्दी कुकीज भी मौसमी, आनंददायक और भारतीय खाने की परंपराओं से जुड़ी हो सकती हैं.

सिंघाड़े के आटे की कुकीज एक पारंपरिक भारतीय सामग्री को विंटर बेकिंग में लाती हैं, जो व्रत और ठंडे महीनों के दौरान आम बात है. पानी फल के आटे का इस्तेमाल भारतीय रसोई में सदियों से इसकी हल्की बनावट और आसानी से पचने के कारण किया जाता रहा है. ये कुकीज क्रिसमस-स्टाइल बेकिंग के लिए उपयुक्त हैं, साथ ही सामग्री को सरल और सोच-समझकर इस्तेमाल किया जाता है.

1. सिंघाड़े का आटा – 1 कप
2. पिसी हुई गुड़ या नारियल चीनी – ⅓ कप
3. घी – ¼ कप (नरम, पिघला हुआ नहीं)
4. दूध – 2 से 3 बड़े चम्मच (आवश्यकतानुसार)
5. इलायची पाउडर – ½ छोटा चम्मच
6. बेकिंग पाउडर – ¼ छोटा चम्मच
7. नमक – एक चुटकी
8. कटे हुए मेवे (बादाम या अखरोट, वैकल्पिक) – 2 बड़े चम्मच

• ओवन को 170°C पर प्रीहीट करें और एक बेकिंग ट्रे पर लाइनिंग करें। एक कटोरे में सिंघाड़े का आटा, बेकिंग पाउडर, नमक और इलायची छान लें.
• पिसी हुई गुड़ डालें और अच्छी तरह मिलाएं.
• आटे के मिश्रण में घी तब तक रगड़ें जब तक वह दानेदार न हो जाए.
• धीरे-धीरे दूध डालकर नरम आटा गूंथ लें.
• अगर मेवे डाल रहे हैं तो उन्हें आटे में मिला लें.
• आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में बाँटकर डिस्क का आकार दें.
• कुकीज़ को थोड़ी दूरी पर ट्रे में रखें.
• 15-18 मिनट तक बेक करें जब तक वे सेट न हो जाएं.
• स्टोर करने या परोसने से पहले पूरी तरह ठंडा कर लें.