Tulsi Vivah Special Prasad Kheer Recipe: हिंदू पंचांग के अनुसार तुलसी विवाह (Tulsi Vivah) का दिन बेहद पावन और शुभ माना जाता है. यह पर्व भगवान विष्णु और माता तुलसी के दिव्य मिलन का प्रतीक है, जो हर साल देवउठनी एकादशी (Dev Uthani Ekadashi) के बाद मनाया जाता है. तुलसी विवाह के दिन घर-घर में भक्ति, उत्साह और मिठास का वातावरण होता है. भक्तजन इस दिन व्रत रखते हैं, तुलसी और भगवान विष्णु की विधि-विधान से पूजा करते हैं और विशेष प्रसाद के रूप में खीर बनाकर भगवान को अर्पित करते हैं. इस साल तुलसी विवाह 2 नवंबर रविवार को मनाया जाएगा. इस शुभ अवसर पर बनाई गई व्रत वाली खीर न केवल भगवान को प्रसन्न करती है बल्कि परिवार में समृद्धि, शांति और प्रेम का आशीर्वाद भी लाती है. दूध, साबूदाना, गुड़ और सूखे मेवों से तैयार यह खीर स्वाद और पवित्रता का अद्भुत संगम है.

• फुल क्रीम दूध – 1 लीटर
• साबूदाना या मखाना – ¼ कप (व्रत के अनुसार चावल की जगह)
• गुड़ या चीनी – 2 से 3 बड़े चम्मच (स्वादानुसार)
• काजू, बादाम, पिस्ता – 5 से 6 (कटे हुए)
• केसर – 4 से 5 धागे
• इलायची पाउडर – 1 छोटा चम्मच
• देसी घी – 1 बड़ा चम्मच
• नारियल बुरादा – 1 बड़ा चम्मच (वैकल्पिक)
• तुलसी पत्र – भोग के लिए

• स्टेप 1- एक भारी तले वाले बर्तन में दूध को उबालने रखें.
• स्टेप 2- दूध में धुले हुए साबूदाना या मखाने डालें. यदि आप व्रत में चावल नहीं खाते, तो साबूदाना या मखाना का ही प्रयोग करें.
• स्टेप 3- धीमी आंच पर लगातार चलाते रहें ताकि मिश्रण तले में न लगे. कुछ ही देर में साबूदाना फूलने लगेगा और दूध थोड़ा गाढ़ा हो जाएगा.
• स्टेप 4- अब इसमें गुड़ या चीनी डालें. ध्यान रखें — गुड़ डालते समय गैस बंद कर दें ताकि दूध फटे नहीं.
• स्टेप 5- अब इसमें देसी घी, सूखे मेवे, केसर और इलायची पाउडर मिलाएं. इससे खीर में स्वाद और सुगंध दोनों बढ़ जाते हैं.
• स्टेप 6- खीर को 5–7 मिनट और पकाएं जब तक कि उसकी खुशबू पूरे घर में फैल न जाए.
• स्टेप 7- तैयार खीर को ठंडा होने दें, फिर तुलसी पत्र रखकर भगवान विष्णु को भोग अर्पित करें. पूजा के बाद परिवार और भक्तजन इस पवित्र प्रसाद को ग्रहण करें.