India News (इंडिया न्यूज), Which Chicken Part Is Not To Eat: चिकन, या मुर्गा, एक ऐसा खाद्य पदार्थ है जिसे ज्यादातर लोग स्वादिष्ट और सेहतमंद मानते हैं। इसके पोषक तत्वों से भरपूर मांस का सेवन सेहत के लिए फायदेमंद होता है, खासकर प्रोटीन की अच्छी मात्रा मिलने के कारण। लेकिन क्या आप जानते हैं कि चिकन की खाल के सेवन से स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकते हैं?
चिकन की खाल में क्या होता है?
चिकन की त्वचा (या खाल) में एक बड़ी मात्रा में हानिकारक वसा होती है, जो शरीर के लिए किसी भी प्रकार से फायदेमंद नहीं होती। चिकन के मांस के अन्य हिस्सों के मुकाबले उसकी खाल से पोषण कम मिलता है और यह मुख्य रूप से वसा का स्रोत होती है। चिकन की खाल में पाए जाने वाले वसा का मुख्य रूप से संतृप्त वसा होता है, जो शरीर में वसा जमा होने का कारण बन सकता है।
अक्सर दुकानदार चिकन की त्वचा पर आकर्षक रूप देने के लिए रसायनों का छिड़काव करते हैं, जिससे यह अधिक आकर्षक और ताजे दिखे। हालांकि, ये रसायन स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं और लंबे समय में स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं।
चिकन की खाल खाने के नुकसान
- वजन बढ़ने की संभावना: चिकन की खाल में संतृप्त वसा (saturated fats) की मात्रा काफी ज्यादा होती है, जो शरीर में हानिकारक वसा को जमा करती है। इसका परिणाम यह हो सकता है कि आपका वजन बढ़ने लगे, खासकर यदि आप नियमित रूप से चिकन की खाल खाते हैं।
- हाई ब्लड प्रेशर और हृदय रोग: चिकन की खाल में मौजूद वसा, खासकर संतृप्त वसा, रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ा सकती है। उच्च कोलेस्ट्रॉल का स्तर हाई ब्लड प्रेशर, दिल की बीमारियों और स्ट्रोक जैसी गंभीर समस्याओं का कारण बन सकता है। इसलिए, यदि आप हृदय रोगों से बचना चाहते हैं, तो चिकन की खाल से दूर रहना बेहतर होगा।
- कैलोरी का अधिक सेवन: एक अध्ययन के अनुसार, USDA (अमेरिकी कृषि विभाग) के अनुसार, चिकन के मांस को खाल हटाकर पकाने से एक कप चिकन में 231 कैलोरी होती है, जबकि चिकन की खाल सहित पकाने पर 276 कैलोरी होती है। इसका मतलब यह है कि चिकन की खाल कैलोरी की मात्रा में वृद्धि कर देती है, जो वजन बढ़ाने में योगदान करती है।खाल में प्रति औंस में लगभग 3 ग्राम संतृप्त वसा होती है, जो शरीर के लिए हानिकारक हो सकती है।
क्या चिकन की खाल को पूरी तरह से छोड़ देना चाहिए?
यहां यह भी महत्वपूर्ण है कि चिकन की खाल से पूरी तरह से परहेज करना जरूरी नहीं है। कुछ लोग चिकन की खाल को अपने भोजन में पसंद करते हैं, खासकर करी में इसका स्वाद बढ़ जाता है। यदि आप स्वास्थ्य के प्रति सचेत हैं, तो इसे कभी-कभी ही खाएं और खाल को अच्छी तरह से धोकर और हल्दी, नमक डालकर पकाएं।
हालांकि, अधिक चिकन खाल खाने से आपके शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करना मुश्किल हो सकता है, इसलिए इसे बहुत ज्यादा खाने से बचें।
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स्वास्थ्य के लिए सुझाव
- चिकन की खाल से दूरी बनाएं: यदि आप वजन घटाने और दिल से संबंधित बीमारियों से बचना चाहते हैं, तो चिकन की खाल से दूर रहना सबसे अच्छा होगा। मांस के बिना खाल वाले चिकन का सेवन करें, जो शरीर के लिए ज्यादा फायदेमंद होता है।
- स्वस्थ तरीके से चिकन पकाएं: यदि आप चिकन की खाल खा ही रहे हैं, तो इसे अच्छे से धोकर और सही मसालों के साथ पकाएं। इससे चिकन का स्वाद भी बढ़ता है और आप इसे कम कैलोरी के साथ खा सकते हैं।
- नियमित व्यायाम और संतुलित आहार: चिकन के साथ संतुलित आहार और नियमित शारीरिक गतिविधि से आपके शरीर को फायदा होगा। इससे शरीर के वसा को नियंत्रित रखने में मदद मिलती है।
चिकन का मांस स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो सकता है, लेकिन चिकन की खाल को नियमित रूप से खाना शरीर के लिए हानिकारक हो सकता है। संतुलित आहार और जीवनशैली अपनाकर आप बेहतर स्वास्थ्य प्राप्त कर सकते हैं।
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