कहीं आप भी तो नहीं न्यू ईयर ईव पर पार्टी के नाम पर मौत को दे रहे न्योता?

जैसे-जैसे नए साल की शाम को घड़ी आधी रात की ओर बढ़ती है, पार्टी की जगहें उत्साह से भर जाती हैं— लेजर लाइट्स, लाउड बेस म्यूजिक और मनमोहक स्मोकी कॉकटेल जो किसी साइंस फिक्शन फिल्म की तरह धुएं के गुबार छोड़ते हैं. लिक्विड नाइट्रोजन ड्रिंक्स, जो अपने शानदार धुएं और इंस्टाग्राम पोस्ट लुक के लिए विशेष मशहूर हैं, न्यू ईयर सेलिब्रेशन में बहुत पॉपुलर हो गए हैं. लेकिन इस दिखावे के पीछे एक डरावनी सच्चाई छिपी है: एक घूंट पीने के बाद आपके शरीर के अंदर तेजी से परिवर्तन होता है. 
डॉक्टर चेतावनी देते हैं कि इन स्मोकी कॉकटेल का एक घूंट भी तबाही ला सकता है. खासकर पार्टी करने वाले युवाओं पर इसका सबसे अधिक खतरा होता है, इसलिए आइए इस न्यू ईयर सेलिब्रेशन में सुरक्षित रहने के लिए इसके पीछे के साइंस, खतरों और स्मार्ट तरीकों के बारे में जानें. 

लिक्विड नाइट्रोजन का आकर्षण

लिक्विड नाइट्रोजन (LN2) बहुत ज़्यादा ठंडे तापमान -196°C (-321°F) पर उबलता है, जो बर्फ या ड्राई आइस से कहीं ज्यादा ठंडा है. बारटेंडर इसका इस्तेमाल कॉकटेल को तुरंत जमाने के लिए करते हैं, जिससे वह खास घूमता हुआ धुआं बनता है क्योंकि यह गर्म लिक्विड हवा के संपर्क में आने पर तेजी से नाइट्रोजन गैस में बदल जाता है. नतीजा? एक ऐसी ड्रिंक सामने आती है जो देखने में ऐसी लगती है जैसे किसी साइंटिस्ट की लैब से सीधे आई हो.
लेकिन खतरा तब शुरू होता है जब यह इंसान के टिशू में पहुंचती है. मुंबई के एक बड़े अस्पताल में टॉक्सिकोलॉजी स्पेशलिस्ट डॉ. प्रिया शर्मा बताती हैं, "लिक्विड नाइट्रोजन से क्रायोजेनिक जलन होती है, जो फ्रॉस्टबाइट जैसी होती है लेकिन यह क्रिया बहुत तेजी से होती है." रेगुलर बर्फ की तरह, जो धीरे-धीरे पिघलती है, LN2 पिघलता नहीं है, बल्कि यह धमाके के साथ भाप बनकर उड़ जाता है, जिससे गैस के बुलबुले बनते हैं जो जबरदस्त प्रेशर से शरीर में फैलते हैं.

लिक्विड नाइट्रोजन वाली ड्रिंक्स लेने पर आपके शरीर के अंदर असल में क्या होता है: स्टेप-बाय-स्टेप जानकारी

1. तुरंत संपर्क से जलन: चिल्ड लिक्विड नाइट्रोजन का बहुत कम तापमान होठों, जीभ और गले को तरल आग की तरह जला देता है. मजे की बात है कि यह कोशिकाओं को जमा देता है. ऊपरी जलन से कभी-कभी तुरंत फफोले पड़ जाते हैं; गहरी जलन टिशू की परतों को नष्ट कर देती है.

2. गैस फैलने का डर: जैसे ही LN2 गर्म होता है, यह अपने आयतन से 700 गुना ज्यादा गैस में फैल जाता है. निगलने पर, यह पेट में गुब्बारे की तरह फूल जाता है, जिससे कभी-कभी पेट या ग्रासनली फट सकती है. LN2 पीड़ितों का इलाज करने वाले इमरजेंसी डॉक्टर राजेश कुमार कहते हैं, "इससे प्रेशर बम जैसा असर होता है. मैंने एक ऐसा मामला देखा जिसमें एक जवान आदमी के पेट की अंदरूनी परत फट गई, जिससे अंदरूनी ब्लीडिंग हुई और इमरजेंसी सर्जरी करनी पड़ी."

3. सिस्टमिक शॉक: नाइट्रोजन गैस ऑक्सीजन को हटा देती है, जिससे गहरी सांस लेने पर दम घुटने का खतरा होता है. फ्रॉस्टबाइट वाले टिशू टॉक्सिन छोड़ते हैं, जिससे सूजन, जलन और संभावित इन्फेक्शन होता है. गंभीर मामलों में नेक्रोसिस (टिशू का मरना), ऑर्गन फेलियर, या जमी हुई सूजन से एयरवे ब्लॉक हो सकता है.

बीते कुछ वर्षों में कई पार्टियों में ऐसा हुआ कि इस तरह की ड्रिंक्स लेने के बाद कई युवा गंभीर रूप से बीमार हो गए या उनकी जान चली गयी. 2023 में, दिल्ली के एक टीनएजर को एक पार्टी में LN2 कॉकटेल पीने के बाद जानलेवा ग्रासनली में छेद हो गया, जिसके इलाज के लिए उसे हफ्तों ICU में रहना पड़ा। दुनिया भर में "स्मोक बबल्स" या "ड्रैगन ब्रेथ" ड्रिंक्स के मामले बढ़े हैं, जिन्हें अक्सर रोमांच पसंद करने वालों के लिए बेचा जाता है.

क्या एक घूंट जानलेवा हो सकता है? हां, यह रेयर केस है, लेकिन कभी-कभी इन ड्रिंक्स की एक घूंट भी आपको नुक्सान पहुंचा सकती है. 2018 में यूके की एक घटना में एक महिला की मौत गले में सूजन के कारण एयरवे बंद होने से हो गई थी. घूंट की मात्रा, LN2 की कंसंट्रेशन, और व्यक्ति की सेहत जैसे कारकों पर निर्भर करती है. बुजुर्गों या सांस की समस्या वाले लोगों को इनसे ज्यादा खतरा होता है.

पार्टी करने वालों युवाओं को सबसे बड़ा खतरा क्यों है?

जेन Z और मिलेनियल्स सोशल मीडिया के क्रेज के कारण नए साल की पार्टियों में जाते हैं. डॉ. शर्मा कहते हैं, "18-25 साल की उम्र में, शराब और दोस्तों के दबाव के बीच जल्दबाजी अपने चरम पर होती है." "यूथ 'कूल' फोटो के मौके के पीछे भागते हैं, और ग्लास पर लिखी चेतावनियों को नजरअंदाज कर देते हैं." कम रोशनी वाले क्लबों में बचा हुआ लिक्विड दिखाई नहीं देता; जल्दबाजी में काम करने वाले बारटेंडर सर्व करने से पहले LN2 को पूरी तरह से भाप नहीं बनने देते. 
भारत की खाद्य सुरक्षा रिपोर्ट के डेटा से पता चलता है कि 2022 से क्रायोजेनिक ड्रिंक से होने वाली चोटों में 40% की बढ़ोतरी हुई है, इनमें से ज्यादातर केसेस शहरी इवेंट्स के दौरान हुए हैं. शराब दर्द के संकेतों को कम कर देती है, जिससे नुकसान का पता तब तक नहीं चलता जब तक कि नुकसान ज्यादा न हो जाये. अध्ययनों में पाया गया है कि पतले गले के टिशू वाली महिलाओं में इन ड्रिंक्स से ज्यादा जटिलताएं होती हैं.

असली खतरे जिन्हें आप नजरअंदाज नहीं कर सकते

डॉ. कुमार बताते हैं, "हम देखते हैं कि छुट्टियों के बाद ऐसे मामले बढ़ जाते हैं." "लक्षण नशे जैसे होते हैं जैसे सुन्न होना, लार टपकना, उल्टी; लेकिन ये शॉक तक पहुंच जाते हैं." लंबे समय तक इन ड्रिंक्स का सेवन करने से बोलने में दिक्कत, छाले होना या पुरानी सूजन से कैंसर का खतरा शामिल है. गौरतलब है कि इन कॉकटेल्स को सर्व करने के लिए कोई सुरक्षित तापमान नहीं है; पार्टी के हंगामे के बीच "सुरक्षित" प्रोटोकॉल भी फेल हो जाते हैं.

FDA और FSSAI जैसी हेल्थ एजेंसियां ​​इसी कारण से LN2 के डायरेक्ट खाने के संपर्क पर बैन लगाती हैं. यह एक इंडस्ट्रियल कूलेंट है, न कि पीने की चीजों में मिलाने वाला एडिटिव. 

सुरक्षित नए साल के लिए जरूरी सावधानियां

पारदर्शिता की मांग करें: बारटेंडर से पूछें कि क्या ड्रिंक में LN2 का इस्तेमाल किया गया था. ड्रिंक को डालते हुए और सर्व करने से पहले कम से कम 10 मिनट तक पूरी तरह से स्मोक आउट (कोई लिक्विड जमा न हो) होते हुए देखने पर जोर दें.

विजुअल चेक: अगर आपको ग्लास के किनारे पर बुलबुले या फ्रॉस्ट दिखे तो उसे न पिएं. अगर पीने के बाद होंठ नीले होने लगें तो उस ड्रिंक को तुरंत थूक दें. अधिक समस्या होने पर जल्द से जल्द किसी नजदीकी डॉक्टर से संपर्क करें.