How to Make jaggery kheer on Chhath छठ पर गुड़ की खीर का भोग कैसे बनाएं

इंडिया न्यूज, अंबाला:
How to Make jaggery kheer on Chhath : बिहार और यूपी सहित अन्य राज्यों में होने वाली छठ पूजा धार्मिक और सांस्कृतिक आस्था का लोकपर्व है। छठ पर्व के दूसरे दिन महिलाएं खरना के साथ निर्जला व्रत रखती हैं। खरना में गुड़ और चावल की खीर रसिया बनाकर भोग लगाया जाता है।

छठ पर्व पर सूर्यदेव का पूजन कर उन्हें अर्घ्य दिया जाता है। खरना का प्रसाद गुड़ की खीर बनाने के लिए खास इंतजाम किए जाते हैं। इसके लिए आम की लकड़ी और मिट्टी के चूल्हे का प्रयोग किया जाता है।

खरना प्रसाद के लिए दूध, चावल और गुड़ का इस्तेमाल किया जाता है। खरना प्रसाद को लेकर यह भी धार्मिक मान्यता है कि इस प्रसाद को खाने वाले लोगों को त्वचा संबंधी बीमारियां नहीं होती हैं। अगर आप भी पहली बार छठ पूजा कर रहे हैं और अब तक खरना प्रसाद नहीं बनाया है तो हम इसे बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं।

कुछ आसान स्टेप्स को फॉलो कर खरना प्रसाद की गूड़ की खीर ह्यरसियाह्ण को आसानी से तैयार किया जा सकता है।

गुड़ की खीर की सामग्री (How to Make jaggery kheer on Chhath)

चावल: 1/2 किलो
दूध फुल क्रीम: 1 लीटर
गुड़ कुटा: 3/4 कप
बादाम: 10
काजू: 10
इलायची: 6
किशमिश: 2 टेबल स्पून

गुड़ की खीर बनाने की विधि (How to Make jaggery kheer on Chhath)

गुड़ की खीर रसिया बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़ा बर्तन लें और उसमें दूध डालकर उसे उबाल लें। इस दौरान सूखे मेवों को बारीक टुकड़ों में काटकर अलग रख लें। अब आधा कप चावल लें और उन्हें 2 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दें। इस बीच दूध में उबाल आ जाए तो उसमें चावल को डाल दें।

अब दूध को चम्मच की मदद से चलाते रहें जिससे वह जल न जाए। तब तक ऐसा करें जब तक खीर में उबाल न आ जाए। जब उबाल आ जाए तो गैस की फ्लेम को धीमी कर दें। इस हर दो मिनट में चलाते रहें वर्ना खीर के बर्तन के तले पर चिपकने का डर बना रहेगा।

गैस की फ्लेम को करना होगा बंद (How to Make jaggery kheer on Chhath)

अब एक अन्य बर्तन लें और उसमें आधा कप पानी और गुड़ को डालकर गैस पर गर्म करने के लिए रख दें। जब पानी में गुड़ पूरी तरह से घुल जाए तो गैस की फ्लेम को बंद कर दें। इस दौरान दूध में डले चावल को चेक करें। जब वह पूरी तरह से मुलायम हो जाए तो उसमें सूखे मेवे काजू, बादाम, किशमिश को डाले दें।

इन्हें खीर में अच्छी तरह से मिक्स करें। उसके बाद ऊपर से इलायची पाउडर डाल दें। अब खीर को ठंडा होने दें, उसके बाद गुड़ का घोल पहले छलनी से छान लें और फिर उसे खीर में मिला दें। इस तरह भोग के लिए गुड़-चावल की खीर बनकर तैयार हो गई है।

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