जिंक की कमी से दिल संबंधी गंभीर बीमारियों को दावत मिलती है। जिंक की कमी से बच्चों में मलेरिया, निमोनिया और दस्त संबंधी बीमारियों का खतरा बढ़ता है। यहां तक कि शरीर में जिंक की कमी कोरोना जैसी भयावह बीमारी को भी दावत देती है। विश्व स्वास्थ्य संगठन के मुताबिक दुनिया की एक-तिहाई आबादी में जिंक की कमी है। डब्ल्यूएचओ के अनुसार 15 साल से ऊपर के लड़कों को रोजाना 11 मिलीग्राम, 15 साल से ऊपर की लड़कियों को 8 मिलीग्राम, गर्भवती महिलाओं को 11 मिलीग्राम और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को 12 मिलीग्राम जिंक का नियमित सेवन करना चाहिए। जिंक से बच्चों के शारीरिक विकास में भी मदद मिलती है।
आइए जानें ऐसे खाद्य पदार्थों के बारे में जिनमें जिंक भरपूर मात्रा में पाया जाता है।
Zinc Rich Food List
तिल काला हो या सफेद, यह पोषक तत्वों से भरपूर होता है। इसमें विटामिन ए और सी को छोड़कर सभी जरूरी पोषक तत्व पाए जाते हैं। तिल में जिंक के साथ विटामिन बी6 और आयरन भरपूर मात्रा में पाया जाता है।
बाजरा ऐसा खाद्य पदार्थ है जोकि सुपर न्यूट्रिएंट्स और जिंक से भरपूर होता है। इसमें पर्याप्त प्रोटीन और फाइबर पाया जाता है। बाजरे का सेवन खाने के साथ आयुर्वेद में औषधि के रूप में भी होता है। बाजरे के औषधीय गुण खाने की इच्छा बढ़ाते हैं। इसके साथ बाजरा दर्दनिवारक, पेट संबंधी बीमारियों से निजात दिलाने और इनके संक्रमण से दूर रखने में मदद करता है।
पनीर के बारे में हम सिर्फ इतना जानते हैं कि इसमें भरपूर मात्रा में प्रोटीन होता है लेकिन क्या आप जानते हैं कि दूध, दही और पनीर सभी डेयरी प्रोडक्ट्स में भरपूर मात्रा में प्रोटीन कैल्शियम और विटामिन के साथ जिंक भी पाया जाता है। इनके नियमित सेवन से शरीर में जिंक की कमी को दूर किया जा सकता है।
काले चने में भरपूर मात्रा में प्रोटीन के साथ जिंक पाया जाता है। इसमें मौजूद फाइबर ब्लड शुगर को नियंत्रित करता है और वजन को नियंत्रित कर मसल्स को मजबूत बनाता है।
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रामदाना जिसे राजगिरा भी कहा जाता है, का सेवन अक्सर व्रत के दौरान किया जाता है। रामदाना में जिंक, प्रोटीन, आयरन और विटामिन भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। रामदाना का रोजाना एक कटोरी दूध में मिलाकर सेवन करने से स्वास्थ्य लाभ होता है और जिंक की कमी दूर होती है।
अक्सर कहा जाता है कि चॉकलेट खाना सेहत के लिए नुकसानदायक होता है लेकिन लोगों को इस पर विचार करना चाहिए। क्या आप जानते हैं कि चॉकलेट की 100 ग्राम खुराक में 30 प्रतिशत जिंक का आरडीए होता है इसलिए शरीर में जिंक की कमी दूर करने के लिए सीमित मात्रा में डार्क चॉकलेट खानी चाहिए।
मशरूम में कैलोरीज तो कम मात्रा में पाई जाती है लेकिन प्रोटीन और जिंक भरपूर मात्रा में पाया जाता है। मशरूम विटामिन डी का भी बढ़िया स्रोत है जिससे हड्डियां मजबूत होती हैं। यह हार्मोनल फंक्शन को भी संतुलित करने में मदद करता है।
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