Baked Gujiya: होली पर गुजिया भी खाना है और डीप फ्राई से बचना भी है, ट्राई करिये गुजिया की ज़ीरो ऑइल वाली ये रेसिपी

Baked Gujiya Recipe: बिना गुजिया के होली अधूरी है. होली के व्यंजनों में गुजिया का विशेष स्थान है. लेकिन अगर आप भी हेल्थ कॉन्शस हैं और डीप फ्राई गुजिया खाने से परहेज करना चाहते हैं, तो मैं आपके लिए लेकर आई हूं, गुजिया की ऐसी रेसिपी जो बिना डीप फ्राई किये ही बन जाती है. 
बेक्ड गुजिया एक स्वादिष्ट और कम तेल वाली मिठाई है. इसे घी में डीप फ्राई करने की जगह माइक्रोवेव में बेक किया जाता है. यह पारंपरिक तली हुई गुजिया का हेल्दी विकल्प है. आइये देखते हैं इसकी रेसिपी!

सामग्री (लगभग 15-20 गुजिया के लिए)

मैदा का आटा
1 कप गेहूं का आटा (120 ग्राम)
1 कप मैदा (125 ग्राम)
¼ छोटा चम्मच नमक
2 बड़े चम्मच घी
⅓ से ½ कप पानी (आवश्यकतानुसार) 

भरावन के लिए
1 कप खोया (मावा, 200-220 ग्राम)
½ बड़े चम्मच घी
10 बादाम, कटे हुए
10 काजू, कटे हुए
10 पिस्ता, कटे हुए
½ बड़े चम्मच किशमिश
⅓ कप पिसी चीनी
½ छोटा चम्मच इलायची पाउडर

विधि

आटा गूंथने की विधि
गेहूं के आटे, मैदे और नमक को मिलाएं. घी को गर्म करके आटे पर डालें और उंगलियों से रगड़कर ब्रेड क्रंब जैसी बनावट दें. धीरे-धीरे पानी डालकर सख्त आटा गूंथ लें. नम कपड़े से ढककर 30 मिनट रखें.

भरावन बनाने की विधि
खोया को कद्दूकस करें. पैन में घी गर्म करके खोया भूनें जब तक यह एकत्र न हो जाए. ठंडा होने पर कटे हुए नट्स, किशमिश, चीनी और इलायची मिलाएं. स्वाद के अनुसार चीनी एडजस्ट कर लें. अब आपका भरावन तैयार है. 

गुजिया भरने और बेलने की विधि
आटे को बराबर भागों में बांटें. हर भाग को गोल बेलें (4-5 इंच व्यास). बीच में भरावन भरें और किनारों को पानी से चिपकाकर अर्धचंद्र आकार दें. किनारों को चिमटा या फोर्क से दबाकर सील करें. बाजार में गुजिया बनाने के सांचे भी मिलते हैं, आप उसका भी इस्तेमाल कर सकते हैं.

बेक करने की विधि

ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस (390°F) पर प्रीहीट करें. गुजिया को घी या तेल से ब्रश करें. बेकिंग ट्रे पर एक-एक करके गुजिया रखें और 20-30 मिनट तक बेक करने के लिए रख दें. आपकी बेक्ड गुजिया तैयार है. जब ये ठंडी हो जाएं तो इसे एयरटाइट डिब्बे में भरकर रख दें.