Mushrooms And Cheeses: आजकल विटामिन D की कमी एक बढ़ती हुई समस्या बनती जा रही है, खासकर शाकाहारियों के बीच. ऐसे में, सही भोजन चुनना बेहद जरूरी है. क्या आप जानते हैं कि कुछ खास तरह के मशरूम और चीज में प्राकृतिक रूप से विटामिन D भरपूर मात्रा में पाया जाता है? इन्हें अपनी डाइट में शामिल करें. बटन और पोर्टोबेलो मशरूम
शाकाहारियों के लिए मशरूम को विटामिन D का एक बेहतरीन स्रोत माना जाता है, खासकर बटन और पोर्टोबेलो मशरूम को. इन मशरूमों की एक अनोखी खासियत यह है कि जब इन्हें सूरज की रोशनी या UV लाइट में रखा जाता है, तो इनमें विटामिन D2 की मात्रा काफी बढ़ जाती है. शोध के अनुसार, UV लाइट के संपर्क में आए मशरूमों में सामान्य मशरूमों की तुलना में कई गुना ज़्यादा विटामिन D हो सकता है. इससे शरीर में कैल्शियम का अवशोषण बेहतर होता है और हड्डियाँ मज़बूत बनती हैं. इसी वजह से, डॉक्टर भी अपनी डाइट में मशरूम को सीमित मात्रा में शामिल करने की राय देते हैं.
चेडर और स्विस चीज
चीज खास तौर पर पनीर और दूध से बने अन्य उत्पादों में भी कुछ मात्रा में विटामिन D पाया जाता है, हालांकि इसकी मात्रा उतनी ज्यादा नहीं होती जितनी कि मशरूम में मिलती है. चेडर और स्विस चीज जैसी किस्में विटामिन D के साथ-साथ अच्छी-खासी मात्रा में कैल्शियम और प्रोटीन भी देती हैं. ये सभी चीज़ें हड्डियों और मांसपेशियों की सेहत के लिए फ़ायदेमंद होती हैं. हालांकि, चीज में फैट की मात्रा भी ज्यादा होती है, इसलिए इसका सेवन सीमित मात्रा में ही करें.
फोर्टिफाइड दूध, दही और अनाज
शाकाहारियों के लिए यह समझना बहुत जरूरी है कि सिर्फ एक ही तरह के भोजन पर निर्भर रहने के बजाय, संतुलित आहार अपनाना अधिक सही होता है. मशरूम और चीज़ के अलावा, फोर्टिफाइड दूध, दही और अनाज भी विटामिन D के अच्छे स्रोत हो सकते हैं. शरीर को प्राकृतिक रूप से विटामिन D बनाने में मदद करने के लिए, रोजाना कुछ समय धूप में बिताना भी बहुत जरूरी है. यदि आप शाकाहारी हैं और विटामिन D की कमी है, तो UV-एक्सपोज्ड मशरूम आपके लिए सबसे अच्छा विकल्प हो सकते हैं.
डिस्क्लेमर: यह लेख सिर्फ सामान्य जानकारी के लिए है. किसी भी तरह का सलाह चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है. अधिक जानकारी के लिए डॉक्टर या एक्सपर्ट से सलाह लें. इंडिया न्यूज इसकी पुष्टि नहीं करता है. कृपया इन पर अमल करने से पहले किसी संबंधित विशेषज्ञ से परामर्श करें.