Kitchen Tips: लहसुन स्टोर करने की ये ट्रिक जान लें, नहीं होगी बर्बादी, महीनों तक रहेगा फ्रेश
Garlic Storage Tips: जब लहसुन की फसल पककर कटाई के लिए तैयार हो जाती है, तो सबसे बड़ी चुनौती इसके भंडारण में आती है. अक्सर यह देखा जाता है कि खुदाई के बाद, किसान लहसुन को अपने घरों के खुले स्थानों में ही रख देते हैं. नतीजतन, गर्मी के कारण लहसुन की कलियां सूखने लगती हैं और पीली पड़ जाती हैं. इस पारंपरिक चूक से लहसुन की गुणवत्ता प्रभावित होती है, जिससे किसानों को बाजार में अपनी उपज का उचित मूल्य नहीं मिल पाता.
लहसुन स्टोर कैसे करें
लहसुन को ठीक से स्टोर करने के लिए, यह बहुत जरूरी है कि कटाई के तुरंत बाद, इसे हवादार जगह पर सुखाया जाए, और सीधी धूप से बचाया जाए.
लहसुन स्टोर कैसे करें
जमीन से निकालने के तुरंत बाद, लहसुन के कंदों को 'क्योरिंग' प्रक्रिया से गुजरना चाहिए. इस प्रक्रिया के दौरान, उन्हें डंठलों समेत किसी छायादार जगह पर फैलाकर रखा जाता है.
लहसुन स्टोर कैसे करें
लहसुन को तेज धूप में रखने से वह झुलस सकता है और उसकी शेल्फ लाइफ कम हो जाती है. इसे लगभग 10 से 15 दिनों तक हवा में सूखने देने से इसकी बाहरी परतें सूखकर कागज जैसी हो जाती हैं, जो अंदर कलियों के लिए सुरक्षा कवच का काम करती हैं.
लहसुन स्टोर कैसे करें
एक बार जब फसल पूरी तरह से सूख जाए, तो उसकी ग्रेडिंग करना अत्यंत लाभकारी सिद्ध होता है. भंडारण से पहले, किसी भी खराब, कुचले हुए या क्षतिग्रस्त बंडलों को अलग कर देना चाहिए.
लहसुन स्टोर कैसे करें
लहसुन को सही तरीके से स्टोर करने के लिए, पुराने बोरे या बंद डिब्बों के बजाय जालीदार प्लास्टिक बैग या जूट के बोरों का इस्तेमाल करना चाहिए. सबसे बेहतरीन तरीका यह है कि लकड़ी के तख्तों या बांस के रैक बनाकर उन पर लहसुन को चारों तरफ फैला दिया जाए.
लहसुन स्टोर कैसे करें
सबसे अच्छा तरीका यह है कि लकड़ी के तख्ते या बांस के रैक बनाए जाएं और उन पर लहसुन फैला दिया जाए. इसे जमीन से थोड़ा ऊपर रखने से, इसके नीचे से भी हवा का बहाव बना रहता है. इससे नमी या गर्मी के कारण लहसुन को सड़ने से बचाया जा सकता है.
लहसुन स्टोर कैसे करें
सबसे अच्छा तरीका यह है कि लकड़ी के तख्ते या बांस के रैक बनाए जाएं और उन पर लहसुन फैला दिया जाए. इसे जमीन से थोड़ा ऊपर रखने से, इसके नीचे से भी हवा का बहाव बना रहता है. इससे नमी या गर्मी के कारण लहसुन को सड़ने से बचाया जा सकता है.
लहसुन स्टोर कैसे करें
स्टोररूम चुनते समय, यह सुनिश्चित करें कि वह पूरी तरह से नमी-मुक्त हो और उसमें हवा आने-जाने की उचित व्यवस्था हो. यदि कमरे में ताज़ी हवा का प्रवाह सीमित है, तो एग्जॉस्ट फैन या सामान्य पंखा चलाकर हवा का संचार बनाए रखना चाहिए.
