<

Vegan Paneer: दूध नहीं, अब लौकी से बनाएं मार्केट जैसा ‘सुपर सॉफ्ट’ पनीर, स्वाद ऐसा कि डेयरी वाला भी लगे फीका!

Dairy Free Paneer: कभी अचानक मेहमान आ जाएं या किचन में लौकी के अलावा कोई सब्जी न मिले तो घबराएं नहीं. आप घर पर ही लौकी से पनीर बना सकते हैं. सुनने में थोड़ा अजीब लग रहा होगा, लेकिन लौकी का पनीर इन दिनों सोशल मीडिया पर काफी वायरल हो रहा है. जो लो लेक्टोस-इनटॉलरेंट हैं या जो लौकी की सब्जी पसंद नहीं करते, उनके लिए लौकी का पनीर स्वाद और सेहत दोनों में वरदान साबित हो सकता है. जानें इसे बनाने का तरीका.

Dairy Free Paneer: इन दिनों सोशल मीडिया पर ‘बिना दूध के पनीर’ का ट्रेंड चल रहा है. दूध के पनीर में मिलावट के बाद से लोग ये ‘लौकी का पनीर’ काफी पसंद कर रहे हैं. जिन लोगों को दूध का पनीर पसंद नहीं है या लैक्टोज इंटॉलरेंस हैं, वो ये लौकी का पनीर बनाके खाएंगे तो असली-नकली का टेस्ट नहीं समझ पाएंगे. ये न सिर्फ बच्चों के लिए बल्कि वीगन, फिटनेस डाइट फॉलो करने वालों के लिए लो फैट ऑप्शन है. फिर आप चाहें तो इसे ग्रेवी या भुर्जी की तरह पकाकर खा सकते हैं. जानें लौकी का पनीर बनाने का सही तरीका-

कैसे बनाएं लौकी का पनीर?

लौकी पनीर बनाने का तरीका बेहद आसान है. हालांकि इसे बनाने के लिए कुछ तैयारी पहले से ही करनी पड़ती है. 

रात को मूंगफली भिगोएं: लौकी को पनीर जैसा टेक्चर देने के लिए मूंगफली को रात में भिगोएं.

  • अगले दिन सुबह इसका छिलका हटा लें, जिससे पनीर की रंग साफ-सुथरी दिखे
  • अब मूंगफली के दाने और लौकी के छोटे-छोटे पीस ग्राइंडर में डालकर फाइन पेस्ट बना लें.
  • मूंगफली और लौकी के पेस्ट को पानी मिलाकर छान लें, ताकि इससे दूध जैसा बेस तैयार हो सके.

30 मिनट में तैयार हेल्दी पनीर

जैसे दूध से पनीर निकालने के लिए दूध को धीमी आंच पर पकाया जाता है. ठीक वैसे ही, लौकी-मूंगफली के इस पेस्ट को लोहे की कड़ाही में उबाल सकते हैं.

  • उबलते लिक्विड में थोड़ा-सा नींबू या सिरका मिलाएं औऱ धीरे-धीरे चम्मच की मदद से चलाते रहे.
  • जब लिक्विड से पनीर जैसा टेक्सचर बनने लगे तो सूती कपड़े में छानकर पानी को अलग कर लें
  • पनीर को कम से कम 3 मिनट के लिए बांधकर रख दें. ऐसा करन पर लौकी पनीर का सॉफ्ट ब्रिक मिल जाता है.
  • जैसे दूध के पनीर को दबाके चेक किया जाता है कि ये सॉफ्ट है या नहीं. वैसे ही चेक करें.
  • ये दिखने में सुनहरा लगा है. फिर आप चाहें तो इससे पनीर टिक्का या भुर्जी जैसी रेसिपी भी बना सकते हैं.

लौकी पनीर के फायदे

बात चाहे स्वाद की हो या सेहत की. लौकी का ये हेल्दी पनीर दोनों शर्तों को पूरा करता है. पोषण के नजरिए से समझें तो लौकी पनीर में डेयरी फैट कम और प्लांट प्रोटीन भरपूर होता है. जो लोग वीगन हैं या फिटनेस-फ्रेंडली डाइट फॉलो करते हैं, वो लौकी पनीर बनाके खा सकते हैं.

सोशल मीडिया पर कई डाइटीशियन लौकी पनीर की इस रेसिपी को जमकर प्रमोट कर रहे हैं. ये सिर्फ सेहत के मामले में ही नहीं, पॉकेट और पर्यावरण दोनों के लिए फ्रेंडली है

Kajal Jain

Share
Published by
Kajal Jain

Recent Posts

थाईलैंड में भारतीय यात्री से बदसलूकी? रेस्टोरेंट विवाद ने छेड़ी नस्लवाद पर बहस, सोशल मीडिया पर छाया वीडियो

थाईलैंड में एक भारतीय यात्री ने रेस्टोरेंट विवाद के दौरान नस्लभेद का आरोप लगाया. Instagram…

Last Updated: April 19, 2026 22:26:44 IST

ये झालमुड़ी कितने का दिया, मेरे लिए भी चटपटा बनाओ… पश्चिम बंगाल चुनाव प्रचार में पीएम मोदी का अनोखा अंदाज

PM Modi Eats Jhalmuri: प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी ने झाड़ग्राम में चुनाव प्रचार के दौरान झालमुड़ी…

Last Updated: April 19, 2026 21:46:19 IST

IPL 2026: मोहम्मद शमी की जबरदस्त कुटाई… पंजाब किंग्स ने ठोक दिए 254 रन, संजीव गोयनका को कहीं का नहीं छोड़ा

Priyansh Arya: पंजाब किंग्स ने पहले बल्लेबाजी करते हुए लखनऊ के खिलाफ शानदार खेल दिखाया…

Last Updated: April 19, 2026 21:39:53 IST

Surguja Unique Wedding: सरगुजा में अनोखी शादी, बारात लेकर पहुंची दुल्हन, विदाई पर फूट-फूटकर रोया दूल्हा, जानें वजह

Surguja Unique Marriage: छत्तीसगढ़ के सरगुजा में दूल्हे को दुल्हन की तरह विदा कर लड़की…

Last Updated: April 19, 2026 21:15:48 IST