How To Clean Berries Properly: बेरी खाना किसे पसंद नहीं होता? चाहे स्ट्रॉबेरी हो, या ब्लूबेरी, ये छोटी-छोटी बेरी न सिर्फ देखने में सुंदर होती है, बल्कि सेहत के लिए भी काफी लाभकारी होती है. इनमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट, फाइबर और विटामिन C पाचन को बेहतर, ब्लड शुगर को कंट्रोल, खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने और दिमाग को तेज रखने में मदद करती है. लेकिन क्या आप इन्हें बस पानी से धोकर खा लेते हैं? अगर हाँ, तो यह खबर आपके लिए है.
बेरी को ठीक से साफ करना क्यों होता है जरूरी?
दरअसल, अगर बेरी को ठीक से साफ न किया जाए, तो वे फायदे से ज़्यादा नुकसान पहुंचा सकती हैं. बेरी बहुत नाजुक होती हैं, और खेती के दौरान उन पर कीटनाशक, मिट्टी और बैक्टीरिया चिपक सकते हैं. सिर्फ पानी से धोने से यह गंदगी पूरी तरह से साफ नहीं होती. अगर ऐसी बेरी को बिना ठीक से साफ किए खाया जाए, तो इससे पेट खराब, इन्फेक्शन या फूड पॉइजनिंग हो सकती है. सिर्फ नमक वाले पानी से बेरी धोना काफी नहीं है; कुछ आसान घरेलू नुस्खों से उन्हें अच्छी तरह से साफ करना ज़्यादा सुरक्षित है.
डॉ. मायरो फिगुएरोआ ने अपने इंस्टाग्राम पर बेरी को लेकर वीडियो साझा किया
डॉ. मायरो फिगुएरोआ ने अपने इंस्टाग्राम पर एक वीडियो शेयर किया जिसमें बताया गया है कि बेरी ज़मीन के करीब उगती हैं और खेती से लेकर बाज़ार तक पहुंचने तक कई हाथों से गुजरती हैं. इस प्रक्रिया के दौरान, मिट्टी, गंदा पानी, बैक्टीरिया और कीटनाशक उन पर चिपक सकते हैं. डॉक्टर के अनुसार, खासकर स्ट्रॉबेरी में सबसे ज़्यादा कीटनाशक होते हैं, जो सेहत के लिए खतरनाक हो सकते हैं.
किन फलों और सब्जियों में सबसे ज़्यादा कीटनाशक होते हैं?
डॉ. मायरो फिगुएरोआ ने इंस्टाग्राम पर उन फलों और सब्जियों की एक लिस्ट शेयर की है जिनमें आमतौर पर सबसे ज़्यादा कीटनाशक पाए जाते हैं. इनमें पालक, स्ट्रॉबेरी, केल, सरसों और कोलार्ड ग्रीन्स, अंगूर, आड़ू, चेरी, नेक्टेरिन, नाशपाती, सेब, ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी और आलू शामिल है.
स्ट्रॉबेरी से हरी डंठल कब हटानी चाहिए?
अगर आप स्ट्रॉबेरी तुरंत नहीं खाने वाले हैं, तो हरी डंठल (कैप) न हटाएं. इससे पानी स्ट्रॉबेरी के अंदर नहीं जाता और उसका स्वाद बना रहता है. जब आप उन्हें खाने के लिए तैयार हों, तो पहले डंठल हटा दें और फिर उन्हें धो लें. ऐसा इसलिए है क्योंकि ज़्यादातर कीटनाशक इसी हिस्से में होते हैं.
बेरी साफ करने का सबसे असरदार तरीका
डॉ. फिगुएरा के अनुसार, बेकिंग सोडा से धोना सबसे अच्छा और सबसे असरदार तरीका है. इसके लिए आपको, बेकिंग सोडा से बेरी साफ करने के लिए, 2 कप पानी लें. इसमें 1 चम्मच बेकिंग सोडा डालें. फिर बेरीज को इस घोल में 12-15 मिनट के लिए भिगो दें. ऐसा करने के बाद, उन्हें साफ पानी से अच्छी तरह धो लें. एक स्टडी के अनुसार, यह तरीका 96% तक पेस्टिसाइड्स हटाने में मदद करता है.
सिरके से धोना भी एक आसान तरीका है
डॉ. फिगुएरा बताते हैं कि अगर आपके पास बेकिंग सोडा नहीं है, तो आप सफेद सिरका भी इस्तेमाल कर सकते हैं. 2 कप पानी में 1 चम्मच सफेद सिरका मिलाएं। बेरीज़ को इस पानी में 5 मिनट के लिए भिगो दें. उसके बाद, उन्हें साफ पानी से धो लें. यह तरीका बैक्टीरिया और गंदगी हटाने में मदद करता है.