Janmashtami 2026: जन्माष्टमी के त्योहार पर भगवान श्रीकृष्ण के बाल स्वरूप लड्डू गोपाल की पूजा पूरे भक्तिभाव से की जाती है. इस दिन घरों में झांकी सजाने से लेकर कान्हा के लिए नए वस्त्र और आभूषण तैयार करने तक कई तरह की तैयारियां होती हैं. पूजा में माखन-मिश्री समेत कई तरह के पकवानों का भोग लगाया जाता है, लेकिन धनिया पंजीरी का विशेष महत्व माना जाता है. जन्माष्टमी का व्रत खोलने के बाद भी कई लोग धनिया पंजीरी का प्रसाद ग्रहण करते हैं. अगर आप इस बार बाजार से पंजीरी खरीदने के बजाय घर पर ही शुद्ध और स्वादिष्ट प्रसाद बनाना चाहते हैं, तो इसके लिए बहुत ज्यादा सामग्री की जरूरत नहीं है. धनिया, मिश्री, देसी घी और मेवों से स्वादिष्ट धनिया पंजीरी आसानी से तैयार की जा सकती है.
धनिया पंजीरी बनाने के लिए चाहिए ये 4 चीजें
- 1 कप धनिया पाउडर या दरदरा पिसा साबुत धनिया
- 3/4 कप मिश्री, देसी खांड या पिसी चीनी
- 3 से 4 बड़े चम्मच देसी घी
- 1 कप कटे हुए मेवे, जिसमें मखाना, काजू, बादाम और कद्दूकस किया नारियल शामिल कर सकते हैं
स्वाद और खुशबू बढ़ाने के लिए इसमें थोड़ी इलायची भी डाली जा सकती है. भोग सजाने के लिए तुलसी के पत्ते का इस्तेमाल करें.
सबसे पहले मेवों को करें अच्छी तरह भूनकर तैयार
धनिया पंजीरी बनाने के लिए सबसे पहले कड़ाही में करीब 2 चम्मच देसी घी गर्म करें. इसमें कटे हुए काजू और बादाम डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें. इसके बाद मखाने और कद्दूकस किया हुआ नारियल डालें और करीब 1 से 2 मिनट तक भून लें. जब मेवों में हल्की खुशबू आने लगे और वे कुरकुरे हो जाएं, तो इन्हें एक प्लेट में निकालकर अलग रख दें.
धनिया भूनते समय रखें खास ध्यान
अब उसी कड़ाही में बचा हुआ देसी घी डालें और उसमें धनिया पाउडर या दरदरा पिसा साबुत धनिया डाल दें. इसे धीमी या मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए करीब 4 से 5 मिनट तक भूनें. धनिया अच्छी तरह भुनने पर उसमें से सोंधी खुशबू आने लगेगी. ध्यान रखें कि धनिया ज्यादा तेज आंच पर न भूनें, क्योंकि इसके जलने पर पंजीरी का स्वाद कड़वा हो सकता है. धनिया अच्छी तरह भुन जाए तो गैस बंद कर दें और इसे पूरी तरह ठंडा होने दें. इसके बाद इसमें पिसी हुई मिश्री, खांड या चीनी डालें. साथ ही पहले से भुने हुए मेवे भी इसमें मिला दें. ऊपर से चुटकी भर इलायची पाउडर डालकर सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें. ध्यान रखें कि गर्म धनिया में चीनी या मिश्री न डालें, क्योंकि गर्मी की वजह से यह पिघल सकती है और पंजीरी का दानेदार स्वाद खराब हो सकता है.
ऐसे लगाएं लड्डू गोपाल को धनिया पंजीरी का भोग
आपकी स्वादिष्ट और खुशबूदार धनिया पंजीरी तैयार है. इसे भोग की कटोरी में निकालें और ऊपर से तुलसी का पत्ता रखकर लड्डू गोपाल को अर्पित करें. जन्माष्टमी पूजा के बाद इसे प्रसाद के रूप में परिवार के सदस्यों को बांट सकते हैं. धनिया पंजीरी व्रत के बाद खाने के लिए भी पारंपरिक रूप से इस्तेमाल की जाती है. हालांकि, व्रत के नियम अलग-अलग परिवारों और परंपराओं में अलग हो सकते हैं, इसलिए अपनी मान्यता के अनुसार ही सामग्री का चुनाव करें.
