Karwa Chauth 2026: करवा चौथ का व्रत 29 अक्टूबर को मनाया जाएगा. इस दिन सुहागिन महिलाएं पति की लंबी उम्र और सुखी वैवाहिक जीवन की कामना के लिए निर्जला व्रत रखती हैं. इस खास दिन के लिए महिलाएं कई दिन पहले से तैयारियां शुरू कर देती हैं. साड़ी, श्रृंगार के सामान से लेकर पूजा और खानपान तक की तैयारियां की जाती हैं. करवा चौथ का त्योहार देशभर में मनाया जाता है, लेकिन पंजाबी परिवारों में इसका खास महत्व है. खासकर शादी के बाद पहला करवा चौथ बड़े उत्साह और धूमधाम से मनाया जाता है.
सरगी में क्यों खास होती है मीठी फेनी?
करवा चौथ के दिन महिलाएं सूर्योदय से पहले उठकर सरगी खाती हैं. पंजाबी परंपरा में सरगी की रस्म का विशेष महत्व है. इस रस्म में सास अपनी बहू को सरगी देती है, जिसमें कपड़े, श्रृंगार का सामान और खाने-पीने की चीजें शामिल हो सकती हैं. सरगी में मिठाइयों और पारंपरिक पकवानों के साथ मीठी फेनी भी पसंद की जाती है. अगर आप इस बार सरगी के लिए कुछ खास बनाना चाहती हैं, तो घर पर पंजाबी स्टाइल में मीठी फेनी तैयार कर सकती हैं. इसे बनाना आसान है और इसका स्वाद भी लाजवाब होता है.
पंजाबी स्टाइल मीठी फेनी बनाने के लिए सामग्री
घर पर मीठी फेनी बनाने के लिए आपको कुछ सामान्य सामग्री की जरूरत होगी. इसके लिए 2 बड़े चम्मच देसी घी, 2 कप दूध, 1 कप बारीक सेवईं, एक चौथाई छोटा चम्मच इलायची पाउडर, 3 बड़े चम्मच चीनी, आधा कप कटे हुए बादाम या पिस्ता और 2 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ खोया लें. इन सभी सामग्रियों की मदद से आप स्वादिष्ट मीठी फेनी बना सकती हैं.
इस तरह तैयार करें मीठी फेनी
सबसे पहले सेवईं को लें. अगर वे लंबे रेशों में हैं, तो उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें. अब एक पैन में देसी घी गर्म करें और उसमें सेवईं डालकर धीमी आंच पर भूनें. सेवईं को लगातार चलाते रहें, ताकि वे नीचे से जलें नहीं. करीब 3 से 5 मिनट तक भूनने पर उनका रंग सुनहरा होने लगेगा और उनमें अच्छी खुशबू आने लगेगी. इसके बाद पैन में दूध डालें और सेवईं को हल्के हाथ से चलाते रहें, जिससे वे दूध में अच्छी तरह मिल जाएं. अब इसे तब तक पकाएं, जब तक सेवईं नरम न हो जाएं और दूध थोड़ा गाढ़ा न हो जाए. इसके बाद इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें.
खोया और ड्राई फ्रूट्स से बढ़ाएं स्वाद
जब सेवईं अच्छी तरह पक जाएं, तब इसमें चीनी डालकर मिलाएं. इसे करीब 2 मिनट तक पकाने के बाद कद्दूकस किया हुआ खोया डालें और दो मिनट तक और पकाएं. इस दौरान मिश्रण को बीच-बीच में चलाते रहें, ताकि वह पैन में चिपके नहीं. जब फेनी का टेक्सचर गाढ़ा हो जाए, तो गैस बंद कर दें. तैयार फेनी को कटोरी में निकालें और ऊपर से बारीक कटे बादाम या पिस्ता डालकर सजाएं. अब आपकी पंजाबी स्टाइल मीठी फेनी तैयार है. इसे सरगी में परोस सकती हैं और परिवार के लोगों को भी खिला सकती हैं. स्वाद और खुशबू से भरपूर यह पकवान करवा चौथ की सुबह को खास बना सकता है.
