Kokum Sharbat: गर्मी से बेहाल? हिटवेव में कोकम का शरबत देगा AC जैसी कूलिंग, एक बार जरूर करें ट्राई
कोकम शरबत बनाने की सामग्री
सामग्री- सूखा कोकम - 1 कप, चीनी या गुड़ - 1.5 कप, भुना जीरा पाउडर - 1 छोटा चम्मच, काला नमक - ½ छोटा चम्मच, सादा नमक - स्वादानुसार, इलायची पाउडर - ½ छोटा चम्मच, पानी - आवश्यकतानुसार.
कोकम शरबत बनाने की विधि
सबसे पहले, सूखे कोकम को अच्छी तरह धो लें. अब, इसे 2 कप गुनगुने पानी में कम से कम 2–3 घंटे के लिए भिगोकर रख दें ताकि यह नरम हो जाए.
जब कोकम पूरी तरह नरम हो जाए, तो उसी पानी में इसे हाथ से मसल लें, और फिर इस मिश्रण को एक छलनी से छान लें. इस छने हुए रस को एक तरफ रख दें.
इसके बाद, एक बर्तन लें, उसमें चीनी (या गुड़) और थोड़ा सा पानी डालें, और धीमी आंच पर गर्म करें. जब चीनी पूरी तरह घुल जाए और चाशनी थोड़ी गाढ़ी होने लगे, तो उसमें कोकम का रस मिला दें.
अब, इस मिश्रण में काला नमक, सादा नमक, भुना जीरा पाउडर और इलायची पाउडर डालें. इसे 5–7 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें, जब तक कि यह गाढ़ी चाशनी जैसा न हो जाए.
आंच बंद कर दें और चाशनी को पूरी तरह ठंडा होने दें. ठंडा होने पर, इसे एक कांच की बोतल में भर लें और फ्रिज में रख दें. यह चाशनी 1–2 महीने तक ताज़ी बनी रहती है.
कोकम शरबत परोसने का तरीका
जब भी आप शरबत पीना चाहें, तो एक गिलास में 2–3 बड़े चम्मच कोकम की चाशनी डालें, और ऊपर से ठंडा पानी व बर्फ़ के कुछ टुकड़े डाल दें. ताज़े पुदीने के पत्तों से सजाकर ठंडा-ठंडा परोसें.
कोकम शरबत लू और डिहाइड्रेशन से बचाव करता है
कोकम की तासीर स्वाभाविक रूप से ठंडी होती है. गर्मियों में इसका सेवन करने से शरीर का तापमान नियंत्रित रहता है और 'हीटस्ट्रोक' (लू लगने) का खतरा कम हो जाता है। इलेक्ट्रोलाइट्स को संतुलित करके, यह शरीर में पानी की कमी (डिहाइड्रेशन) को रोकता है और यह सुनिश्चित करता है कि शरीर में तरल पदार्थों का स्तर पर्याप्त बना रहे.
कोकम शरबत त्वचा के लिए फायदेमंद होता है
एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर कोकम शरबत 'फ्री रेडिकल्स' से लड़ता है और त्वचा को एक प्राकृतिक चमक प्रदान करता है.
कोकम शरबत पाचन तंत्र के लिए रामबाण विकल्प
यदि आप एसिडिटी, पेट में जलन या अपच (बदहज़मी) की समस्या से परेशान हैं, तो 'कोकम शरबत' आपके लिए अत्यंत लाभकारी सिद्ध हो सकता है. यह शरबत पाचन क्रिया को बेहतर बनाता है और शरीर की आंतरिक गर्मी को शांत करता है.
