Analog Paneer: क्या होता है एनालॉग पनीर? जो भारत के सबसे अमीर राज्य में हुआ बैन; डरा देने वाली है पीछे की वजह
Maharashtra Analog Paneer Ban: महाराष्ट्र में मिलावटी पनीर के मामले सामने आए हैं. आम लोगों की सेहत को ध्यान में रखते हुए महाराष्ट्र सरकार ने राज्य में एनालॉग पनीर बनाने, बेचने, स्टोर करने, ट्रांसपोर्टेशन और डिस्ट्रीब्यूशन पर पूरी तरह से बैन लगा दिया है. इस फैसले के साथ, छत्तीसगढ़ के बाद महाराष्ट्र ऐसा कदम उठाने वाला देश का दूसरा राज्य बन गया है. आइए जानें कि एनालॉग पनीर क्या है, यह सेहत के लिए कितना खतरनाक है और सरकार ने इसे बैन क्यों किया.
एनालॉग पनीर क्या है?
एनालॉग पनीर एक चीज़ का विकल्प है जो ताज़े दूध की जगह वेजिटेबल ऑयल, मिल्क पाउडर या मिल्क सॉलिड्स, स्टार्च और खाने की दूसरी चीज़ों से बनता है. इसे पाम ऑयल, स्किम्ड मिल्क पाउडर, स्टार्च और कुछ सस्ते केमिकल्स का इस्तेमाल करके तैयार किया जाता है.
कैसा दिखता है एनालॉग पनीर?
खास बात यह है कि यह दिखने, छूने और स्वाद में भी बिल्कुल असली दूध वाले पनीर जैसा होता है. इसलिए, होटलों में खाते समय या बाज़ार से खरीदते समय आम लोग इसे पहचान नहीं पाते और इस्तेमाल नहीं कर पाते.
सस्ते होते हैं एनालॉग पनीर
ध्यान दें कि इन चीज़ों में असली दूध का फैट और प्रोटीन लगभग नहीं होता है. यही वजह है कि ये असली चीज़ से बहुत सस्ते होते हैं, और इसीलिए कई होटल, रेस्टोरेंट और कैटरर ज़्यादा मुनाफ़ा कमाने के लिए इनका इस्तेमाल करते हैं.
यह शरीर को कितना नुकसान पहुंचाता है?
एनालॉग चीज़ सेहत के नज़रिए से बहुत नुकसानदायक माना जाता है क्योंकि यह दूध का न्यूट्रिशन नहीं देता बल्कि इसमें केमिकल मिलाए जाते हैं. हाल ही में एक लैब रिपोर्ट में पता चला है कि राज्य में इकट्ठा किए गए पनीर के 35 परसेंट से ज़्यादा सैंपल वेजिटेबल फैट की मिलावट की वजह से फेल हो गए. इस गंभीर चिंता को देखते हुए सरकार ने यह सख्त कदम उठाया है.
पूरे राज्य में लगा बैन
फ़ूड सेफ़्टी कमिश्नर तुकाराम मुंढे ने 30 जुलाई को एक ऑर्डर जारी करके राज्य में एनालॉग, या नॉन-डेयरी, पनीर की बिक्री पर तुरंत बैन लगा दिया. इस पनीर का प्रोडक्शन, प्रोसेसिंग, पैकेजिंग, स्टोरेज, ट्रांसपोर्टेशन और बिक्री अब पूरी तरह से रोक दी गई है. यह नियम पूरे राज्य में लागू कर दिया गया है. नियमों का उल्लंघन करने वालों के खिलाफ सख्त कार्रवाई की जाएगी.
नियमों का उल्लंघन करने पर क्या सज़ा है?
इस नियम का उल्लंघन करने वाले किसी भी व्यक्ति को कम से कम छह महीने से लेकर उम्रकैद तक की सज़ा हो सकती है. दोषी पाए जाने पर भारी जुर्माना भी लगाया जाएगा. इस बैन का मकसद यह पक्का करना है कि लोगों को असली, शुद्ध पनीर मिले और उनकी सेहत से कोई समझौता न हो.
